Библиографическое описание:Литвинова, Е. В. Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в технологии продуктов из свинины / Е. В. Литвинова, Е. И. Титов. - (Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности России: кадры и наука). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 4. - С. 18-21. - Библиогр.: с. 20 (3 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Использование биологически активного композита в технологии вареных колбас и мясных цельнокусковых изделий, дает возможность получить мясные изделия массового потребления с высокой пищевой ценностью.
