Библиографическое описание:Ермолаева, Г. А. Управление процессом биокатализа крахмала / Г. А. Ермолаева. - (Продукты питания из растительного сырья). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 4. - С. 22-24. - Библиогр.: с. 24 (3 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Описана возможность применения гидролизатов крахмала с разным углеводным составом, в том числе и крахмальных паток, в разных отраслях пищевой промышленности.
