Статьи выпуска

• Научная конференция МГУПП с международным участием "Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности России: кадры и наука". — С. 5-9
• Качество продуктов питания. Образование и наука. — С. 10-14
  В. А. Матисон [и др.]
• Инновационные технологии переработки мясного сырья с использованием низкоинтенсивного акустического воздействия. — С. 15-17
  Т. Н. Данильчук, И. А. Рогов, Г. Г. Абдрашитова
• Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в технологии продуктов из свинины. — С. 18-21
  Е. В. Литвинова, Е. И. Титов
• Управление процессом биокатализа крахмала. — С. 22-24
  Г. А. Ермолаева
• Разработка технологии спиртного напитка на основе вишневого дистиллята. — С. 25-28
  Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина
• Актуальное направление развития мукомольной отрасли. — С. 29-31
  Г. Н. Панкратов [и др.]
• Контроль показателей сахарной свеклы различного качества при хранении. — С. 32-34
  Н. Г. Кульнева [и др.]
• Многофункциональный коллагено-растительный комплекс: использование в технологии рыбных кулинарных изделий. — С. 35-38
  Н. Ю. Зарубин, О. В. Бредихина
• Использование нанотехнологий для контроля безопасности сырья и пищевых продуктов. — С. 39-41
  И. М. Нитяга, Б. В. Уша
• Ветеринария - основа пищевой и биологической безопасности. — С. 42-44
  Б. В. Уша
• Методология расчета динамических характеристик гидродинамических систем пищевых производств при их моделировании. — С. 45-48
  П. М. Шкапов, И. Г. Благовещенский, А. С. Носенко
• Автоматизированная система контроля безопасности пищевых продуктов на примере мясного сырья. — С. 49-52
  М. М. Благовещенская [и др.]
• Агентные технологии моделирования больших систем АПК. — С. 53-56
  Ю. А. Ивашкин
• Повышение эффективности технологических процессов на основе современных методов моделирования и оптимизации. — С. 57-59
  А. С. Максимов, С. П. Гольденберг
• Межхозяйственная интеграция в производстве, переработке и реализации мясной продукции: организационные инновации и их развитие. — С. 60-62
  Л. В. Голощапова
• Анализ факторов инновационного развития пищевых предприятий России. — С. 63-65
  А. А. Зяблов