1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Применениенатуральных добавокдля активациихлебопекарных дрожжей Джахангирова Г. З.2017 год

Применение натуральных добавок для активации хлебопекарных дрожжей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Джахангирова, Г. З. Применение натуральных добавок для активации хлебопекарных дрожжей / Г. З. Джахангирова. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 2. - С. 22-26. - Библиогр.: с. 25 (7 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Применение порошков из цельных плодов и овощей для активации дрожжей экономически целесообразно, учитывая их относительно невысокую себестоимость.
Год издания: 2017
Авторы: Джахангирова Г. З.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 2
Номера страниц: 22-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиерастительныхкомпонентов дляусиления бродильнойактивностихлебопекарных дрожжей Качмазов Г. С.Багаева У. В.Кочиева В. А.2016 год

Использование растительных компонентов для усиления бродильной активности хлебопекарных дрожжей

  • Качмазов Г. С. и др.
  • 2016 год
Использованиерастительныхкомпонентов впитательныхсубстратах дляповышенияосмотическойустойчивостихлебопекарных… Качмазов Г. С.Багаева У. В.Никколова Б. С.2016 год

Использование растительных компонентов в питательных субстратах для повышения осмотической…

  • Качмазов Г. С. и др.
  • 2016 год
Использованиерастительныхкомпонентов врецептуре питательныхсубстратов дляповышенияспиртоустойчивостидрожжей Качмазов Г. С.Багаева У. В.Гаева А. А.2016 год

Использование растительных компонентов в рецептуре питательных субстратов для повышения…

  • Качмазов Г. С. и др.
  • 2016 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Плоды расторопшипятнистой какперспективное сырьерастительногопроисхождения втехнологиипроизводствабиологически… Смирнов Станислав ОлеговичФазуллина Олия Фанавиевна2018 год

Плоды расторопши пятнистой как перспективное сырье растительного происхождения в технологии…

  • Смирнов Станислав Олегович и др.
  • 2018 год
Технология полученияобогащающей добавкина основе соевогосырья Штарберг Екатерина СергеевнаПензин Андрей АндреевичШтарберг Михаил Анатольевич2025 год

Технология получения обогащающей добавки на основе соевого сырья

  • Штарберг Екатерина Сергеевна и др.
  • 2025 год
Использованиенетрадиционных видовсырья и биологическиактивных добавок дляформированиятехнологических и… Шубина Л. Н.Иванова Е. Е.Косенко О. В.2019 год

Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования…

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Влияние добавокрастительныхпрепаратов наактивациюпрессованных дрожжейи потребительскиесвойствахлебобулочных… Першакова Т. В.Кудинов П. И.2013 год

Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские…

  • Першакова Т. В. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Активацияхлебопекарных дрожжейкислотами циклаКребса и их бинарнымисмесями Брежнева Л. В.2018 год

Активация хлебопекарных дрожжей кислотами цикла Кребса и их бинарными смесями

  • Брежнева Л. В.
  • 2018 год
Влияние добавки изможжевельника напроцесс брожениятеста Фокин И. И.Криштафович В. И.2015 год

Влияние добавки из можжевельника на процесс брожения теста

  • Фокин И. И. и др.
  • 2015 год
Разработкабиологически активнойдобавки с высокойантиоксидантнойактивностью Кочубей ЕлизаветаАлександровнаЛомовский Игорь ОлеговичАндреева Анастасия2025 год

Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью

  • Кочубей Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год

Пищевые добавки для хлебопекарного и кондитерского производства

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год
Подбор режимовкультивированияхлебопекарных дрожжейдля оптимизациитехнологическогопроцесса Соколова Елена НиколаевнаВолкова Галина СергеевнаКрючкова Елизавета Романовна2024 год

Подбор режимов культивирования хлебопекарных дрожжей для оптимизации технологического процесса

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2024 год
Применениекомпозитнойрастительной добавкив хлебопечении Бегеулов М. Ш.Сычев Р. В.Сычева Е. О.2018 год

Применение композитной растительной добавки в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2018 год
Разработка технологииполученияструктурирующейдобавки длязамороженных молочныхпродуктов Голубева Любовь ВладимировнаПожидаева ЕкатеринаАнатольевнаДарьин Алексей Олегович2018 год

Разработка технологии получения структурирующей добавки для замороженных молочных продуктов

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2018 год
Получение комплексныхпищевых белковыхдобавок Шевченко Татьяна ВикторовнаДубинина Ирина ЕвгеньевнаУстинова Юлия Владиславовна2019 год

Получение комплексных пищевых белковых добавок

  • Шевченко Татьяна Викторовна и др.
  • 2019 год