1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2017 г. № 1
Влияние размера зернагречихи на свойствагречневой крупы Марьин В. А.Верещагин А. Л.Бычин Н. В.2017 год

Влияние размера зерна гречихи на свойства гречневой крупы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Марьин, В. А. Влияние размера зерна гречихи на свойства гречневой крупы / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 1. - С. 5-8. - Библиогр.: с. 8 (7 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Гречиха - ценная крупяная культура, основными продуктами переработки которой являются крупа ядрица и крупа продел. Основной проблемой при переработке ядра является его разрушение на этапе шелушения. При этом количество дробленого ядра при уменьшении размера ядра увеличивается. Цель работы - исследование влияния размера зерна гречихи на физико-химические и морфологические свойства зерна гречихи и крупы ядрица.
Год издания: 2017
Авторы: Марьин В. А. , Верещагин А. Л. , Бычин Н. В.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 1
Номера страниц: 5-8
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изменение свойствкрупы гречневойядрицы, выработаннойиз зерна,хранившегося подснегом Марьин В. А.Верещагин А. Л.2017 год

Изменение свойств крупы гречневой ядрицы, выработанной из зерна, хранившегося под снегом

  • Марьин В. А. и др.
  • 2017 год
Российский Союзмукомольных икрупяных предприятий.О ситуации сресурсами гречихи игречневой крупы вРоссии и в… Маслов С. И.Бердникова М. В.2021 год

Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. О ситуации с ресурсами гречихи и гречневой…

  • Маслов С. И. и др.
  • 2021 год
Изменение свойствгречневой крупыядрица, выработаннойиз влажного и сырогозерна Марьин В. А.Верещагин А. Л.2015 год

Изменение свойств гречневой крупы ядрица, выработанной из влажного и сырого зерна

  • Марьин В. А. и др.
  • 2015 год
Анализ опасностисамовозгораниягречневой крупы придлительном хранении Белецкий С. Л.Корольченко И. А.Соколов Д. Н.2017 год

Анализ опасности самовозгорания гречневой крупы при длительном хранении

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2017 год
Хозяюшка Чепорова Г.2020 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2020 год
Влияние гречневоймуки на качество ипищевую ценностьзернового хлеба Хмелева Е. В.2018 год

Влияние гречневой муки на качество и пищевую ценность зернового хлеба

  • Хмелева Е. В.
  • 2018 год
Товароведческаяоценка гречневойкрупы ядрица,выработанной из зернагречихи, убранногоиз-под снега Марьин В. А.Верещагин А. Л.2016 год

Товароведческая оценка гречневой крупы ядрица, выработанной из зерна гречихи, убранного из-под снега

  • Марьин В. А. и др.
  • 2016 год
Изменение кислотногочисла жира гречневойкрупы ядрица в периодгарантированногосрока хранения Марьин В. А.Верещагин А. Л.2015 год

Изменение кислотного числа жира гречневой крупы ядрица в период гарантированного срока хранения

  • Марьин В. А. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Производство крупы избиоактивированногозерна голозерногоячменя Зверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга ВладимировнаФилиппова Алевтина Павловна2021 год

Производство крупы из биоактивированного зерна голозерного ячменя

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2021 год
Оценка качестваэкструзионных пищевыхпродуктов из крупызерна гибридовкукурузыотечественнойселекции Сотченко Денис ЮрьевичМартиросян Владимир ВикторовичБалуян Хачатур Александрович2025 год

Оценка качества экструзионных пищевых продуктов из крупы зерна гибридов кукурузы отечественной…

  • Сотченко Денис Юрьевич и др.
  • 2025 год
Метод ускоренноготестирования срокагодности гречневойкрупы Гурьева К. Б.Сумелиди Ю. О.Белецкий С. Л.2015 год

Метод ускоренного тестирования срока годности гречневой крупы

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2015 год
Основные аспектысовершенствованиятеории и практикидлительного хранениягречневой крупы Сумелиди Ю. О.Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.2015 год

Основные аспекты совершенствования теории и практики длительного хранения гречневой крупы

  • Сумелиди Ю. О. и др.
  • 2015 год
Исследование рисовойи гречневой крупэкспресс-методомрентгенанализа Белецкий С. Л.Гурьева К. Б.Сумелиди Ю. О.2018 год

Исследование рисовой и гречневой круп экспресс-методом рентгенанализа

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2018 год
Выбор методов оценкидинамикиокислительной порчилипидов гречневойкрупы при хранении Белецкий С. Л.Сумелиди Ю. О.Мастихина А. Л.2015 год

Выбор методов оценки динамики окислительной порчи липидов гречневой крупы при хранении

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2015 год
Оценка качествакрупы, выработаннойиз зерна риса разныхсортов Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.Лагута В. О.2021 год

Оценка качества крупы, выработанной из зерна риса разных сортов

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2021 год
Рынок круп:предварительные итогисезона 2015/16 г. итенденции на 2016/17с.-х. г. Глазунова И. А.2016 год

Рынок круп: предварительные итоги сезона 2015/16 г. и тенденции на 2016/17 с.-х. г.

  • Глазунова И. А.
  • 2016 год