Библиографическое описание:Качмазов, Г. С. Использование растительных компонентов для усиления бродильной активности хлебопекарных дрожжей / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева, В. А. Кочиева. - (Биотехнологические и микробиологические аспекты). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 7. - С. 16-20. - Библиогр.: с. 19 (12 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Изложены особенности лабораторных методов исследования физиологической активности хлебопекарных дрожжей, обоснована необходимость получения результата в рамках технологического периода тестоведения.
