Статьи выпуска

• Современное состояние и развитие российского АПК (опыт математического и вероятностного моделирования). — С. 5-11
  А. Н. Богатырев, В. Н. Литуев
• Сортовые особенности сои амурской селекции и возможности ее использования для производства продуктов питания. — С. 12-15
  О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, О. В. Покотило
• Использование растительных компонентов для усиления бродильной активности хлебопекарных дрожжей. — С. 16-20
  Г. С. Качмазов, У. В. Багаева, В. А. Кочиева
• Перспективы применения методов и средств нанотехнологии для обеспечения безопасности пищевых производств. — С. 21-24
  И. М. Нитяга
• Влияние лазерного излучения на клетки бактерий различных генотипов. — С. 25-27
  И. Д. Мурашов, Г. В. Парамонов, К. С. Кузнецова
• Применение растительных экстрактов при производстве напитков функционального назначения. — С. 28-32
  В. М. Аванесов [и др.]
• Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователями. — С. 33-39
  Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов
• Разработка подсистемы оптимизации приема и отпуска муки на элеваторе. — С. 40-44
  С.П. Гольденберг, А. П. Лапусь
• К вопросу об измерении массы в пищевых лабораториях. — С. 45-51
  А. А. Бегунов, Е. А. Рогозина
• Анализ процесса разделения суспензии в гидроциклоне (на примере крахмалопаточного производства). — С. 52-57
  Е. В. Семенов, А. А. Славянский