Статьи выпуска

• Моделирование и оптимизация технологических параметров замеса сбивного теста из муки цельносмолотого тритикале. — С. 5-8
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Производство дисперсных растительных продуктов методом распылительной сушки. — С. 9-13
  В. М. Аванесов [и др.]
• Химический состав и антиоксидантные свойства сортовой сливы и алычи. — С. 14-17
  Т. О. Быкова [и др.]
• Влияние основных технологических факторов на срастание кристаллов сахарозы и анализ их взаимосвязей. — С. 18-22
  С. П. Гольденберг, А. П. Лапусь
• Накопление метаболитов дрожжами Saccharomyces cerevisiae 1039 при культивировании на зерновом сусле. — С. 23-27
  Л. В. Римарева [и др.]
• Исследование антиоксидантной активности и химического состава овощей. — С. 28-32
  С. А. Алексашина, Н. В. Макарова
• Технохимическая характеристика и обоснование биотехнологии спизулы сахалинской. — С. 33-36
  Н. Н. Ковалев, Р. В. Есипенко, А. Н. Ковалев
• Перспективы использования отработанных куриных эмбрионов для получения микробиологических питательных сред. — С. 37-41
  Ю. С. Овсянников [и др.]
• Моделирование процесса разделения суспензии в роторе шнековой фильтрующей центрифуги. — С. 42-48
  Е. В. Семенов [и др.]
• Разработка принципа адаптивного управления ректификационной колонной с целью повышения ее производительности. — С. 49-53
  И. А. Сукин, П. В. Воронина, М. Ю. Никитушкина