1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Влияниеразрядно-импульснойобработки наморфологиюповерхности,жесткость иструктурно-механические свойства мышечныхволокон Нагдалян А. А.Оботурова Н. П.Селимов М. А.2016 год

Влияние разрядно-импульсной обработки на морфологию поверхности, жесткость и структурно-механические свойства мышечных волокон
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние разрядно-импульсной обработки на морфологию поверхности, жесткость и структурно-механические свойства мышечных волокон / А. А. Нагдалян [и др.]. - (Физические и химические методы переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 3. - С. 22-26. - Библиогр.: с. 25-26 (11 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Изучение влияния высоковольтной энергии на мясное сырье при его переработке.
Год издания: 2016
Авторы: Нагдалян А. А. , Оботурова Н. П. , Селимов М. А. , Демченков Е. Л. , Гатина Ю. С.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 3
Номера страниц: 22-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование влиянияразрядно-импульснойобработки наструктурно-химическиесвойства сульфидныхминералов и их… Алгебраистова Н. К.Бурдакова Е. К.Романченко А. С.2017 год

Исследование влияния разрядно-импульсной обработки на структурно-химические свойства сульфидных…

  • Алгебраистова Н. К. и др.
  • 2017 год
Влияние структурныхпараметров намеханические свойствастали Р6М5 в условияхупрочняющейповерхностнойобработки Маркашова Л. И.Тюрин Ю. Н.Колисниченко О. В.2013 год

Влияние структурных параметров на механические свойства стали Р6М5 в условиях упрочняющей…

  • Маркашова Л. И. и др.
  • 2013 год
Сравнительнаяхарактеристикатехнологическихсвойстврадиационно-обработанного мясного сырья Тимакова Роза Темерьяновна2019 год

Сравнительная характеристика технологических свойств радиационно-обработанного мясного сырья

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2019 год
Изменениеструктурно-механических свойств плодов иовощей в процессесушки Курбанова М. Ж.Додаев К. О.Курбанов Ж. М.2016 год

Изменение структурно-механических свойств плодов и овощей в процессе сушки

  • Курбанова М. Ж. и др.
  • 2016 год
Инновационныетехнологиипереработки мясногосырья сиспользованиемнизкоинтенсивногоакустическоговоздействия Данильчук Т. Н.Рогов И. А.Абдрашитова Г. Г.2017 год

Инновационные технологии переработки мясного сырья с использованием низкоинтенсивного…

  • Данильчук Т. Н. и др.
  • 2017 год
Формированиеструктурно-механических свойств бараночныхизделий на отдельныхстадияхтехнологическогопроцесса Широкова Л. О.Веселова А. Ю.2016 год

Формирование структурно-механических свойств бараночных изделий на отдельных стадиях…

  • Широкова Л. О. и др.
  • 2016 год
Структурные,физические имеханические аспектывлиянияструктурно-волновоймагниторезонанснойобработки на… Русских И. М.Шацов А. А.2024 год

Структурные, физические и механические аспекты влияния структурно-волновой магниторезонансной…

  • Русских И. М. и др.
  • 2024 год
Влияние пищевыхволокон на качествокексов Коновалова Е. В.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2013 год

Влияние пищевых волокон на качество кексов

  • Коновалова Е. В. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

К вопросу оценкикачества мяса убойныхживотныхмикроструктурнымиметодами Солдатова С. Ю.Филатова Г. Л.2021 год

К вопросу оценки качества мяса убойных животных микроструктурными методами

  • Солдатова С. Ю. и др.
  • 2021 год
Сокращение мышечнойткани при тепловойобработке Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2020 год

Сокращение мышечной ткани при тепловой обработке

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2020 год
Моделированиекачества мяснойпродукции Лисицын Андрей БорисовичНикитина Марина АлександровнаЗахаров Александр Николаевич2016 год

Моделирование качества мясной продукции

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2016 год
Эксергетическийанализтехнологической линиипереработки иконцентрированиякрови Овсянников В. Ю.Корчинский А. А.Денежная А. Н.2017 год

Эксергетический анализ технологической линии переработки и концентрирования крови

  • Овсянников В. Ю. и др.
  • 2017 год
Межхозяйственнаяинтеграция впроизводстве,переработке иреализации мяснойпродукции Голощапова Л. В.2017 год

Межхозяйственная интеграция в производстве, переработке и реализации мясной продукции

  • Голощапова Л. В.
  • 2017 год
Биохимическиесвойства катепсина Dсвиной мышечной ткани Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2021 год

Биохимические свойства катепсина D свиной мышечной ткани

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2021 год
Компьютерныетехнологии для оценкикачества мясногофарша в зависимостиот количествадобавленных белковыхингредиентов Лисицын Андрей БорисовичЗахаров Александр НиколаевичНикитина Марина Александровна2015 год

Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных…

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Белки мышечной ткани Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Текутьева Л. А.2020 год

Белки мышечной ткани

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2020 год