Библиографическое описание:Влияние разрядно-импульсной обработки на морфологию поверхности, жесткость и структурно-механические свойства мышечных волокон / А. А. Нагдалян [и др.]. - (Физические и химические методы переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 3. - С. 22-26. - Библиогр.: с. 25-26 (11 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Изучение влияния высоковольтной энергии на мясное сырье при его переработке.
