Статьи выпуска

• Влияние раствора сахарозы на качество замороженного плодово-ягодного сырья. — C. 5-8
  Н. А. Грибова
• Интенсивность процесса диспергирования. — C. 9-13
  А. Л. Агломазов, В. Ф. Юдаев
• Исследование физико-химического состава водно-спиртовых экстрактов листьев грецкого ореха. — C. 14-17
  Л. А. Оганесянц, А. А. Песчанская, Е. В. Дубинина
• Клетчатка как компонент съедобных пленок на основе яблочного пюре. — C. 18-21
  Н. Б. Еремеева [и др.]
• Микобиота зерна пивоваренного ячменя: анализ за период 2001-2015 гг.. — C. 22-29
  Т. Н. Волкова, И. В. Селина, М. С. Созина
• Воздействие низкотемпературной неравновесной плазмы на сырье биологического происхождения, материалы и среды. — C. 30-34
  М. И. Воронин, Б. С. Бабкин
• Гистамин как показатель безопасности свежемороженой рыбы. — C. 35-38
  А. Б. Подволоцкая [и др.]
• Иркутская форель: качество и безопасность. — C. 39-42
  М. М. Гомза, Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова
• Семена сои как сырье для производства продуктов лечебно-профилактического и детского питания. — C. 44-48
  Л. В. Гапонова [и др.]