Библиографическое описание:Особенности селекционированных рас спиртовых дрожжей с осмофильными и термотолерантными свойствами / Л. В. Римарева [и др.]. - (Биологические и микробиологические аспекты). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 10. - С. 29-34. - Библиогр.: с. 33-34 (12 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Статья посвящена важнейшему объекту бродильных производств - дрожжам рода Saccharomyces. В работе представлены экспериментальные данные физиологических особенностей 43 штаммов спиртовых дрожжей.
