Статьи выпуска

• Особенности расчета процесса разделения суспензии в роторе осадительной шнековой центрифуги. — С. 5-9
  Е. В. Семенов, А. А. Славянский
• Изменение структурно-механических свойств плодов и овощей в процессе сушки. — С. 11-15
  М. Ж. Курбанова, К. О. Додаев, Ж. М. Курбанов
• Модификация крахмала путем импрегнирования ферментным препаратом. — С. 16-20
  Е. К. Коптелова [и др.]
• Эффективная технология получения пищевых порошков из корне- и клубнеплодов. — С. 21-25
  А. Ш. Абдуллаев [и др.]
• Валидация тест-систем на основе ингибирования ферментативной активности in vitro и иммуномикрочипового анализа для скринингового контроля пестицидов. — С. 26-28
  И. М. Нитяга [и др.]
• Особенности селекционированных рас спиртовых дрожжей с осмофильными и термотолерантными свойствами. — С. 29-34
  Л. В. Римарева [и др.]
• Биоконверсия тритикалевых отрубей с использованием ферментных препаратов целлюлолитического и протеолитического действия. — С. 35-38
  И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Г. П. Карпиленко
• Использование растительных компонентов в рецептуре питательных субстратов для повышения спиртоустойчивости дрожжей. — С. 39-43
  Г. С. Качмазов [и др.]
• Экструзионно-гидролитический способ переработки пшеницы с молочной сывороткой в одностадийной технологии получения жидких кормопродуктов. — С. 44-48
  В. И. Степанов [и др.]