1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2015 г. № 5
Влияниетрансглутаминазы нафракционный составбелка сметаны Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2015 год

Влияние трансглутаминазы на фракционный состав белка сметаны
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние трансглутаминазы на фракционный состав белка сметаны / Д. В. Харитонов [и др.]. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 5. - С. 28-32. - Библиогр.: с. 31 (5 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Изучение влияния трансглутаминазы на фракционный состав и функциональные свойства белка сметаны пониженной жирности.
Год издания: 2015
Авторы: Харитонов Д. В. , Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р. , Шефов Д. А. , Римарева Л. В. , Соколова Е. Н. , Борщева Ю. А.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 5
Номера страниц: 28-32
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров