1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2015 г. № 5
Применениебаромембранныхпроцессов втехнологии йогуртафункциональнойнаправленности Рязанцева К. А.Кручинин А. Г.Агаркова Е. Ю.2015 год

Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности / К. А. Рязанцева [и др.]. - (Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 5. - С. 36-41. - Библиогр.: с. 40 (7 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Разработка технологии йогурта функциональной направленности, основанной на использовании короткоцепочечных пептидов.
Год издания: 2015
Авторы: Рязанцева К. А. , Кручинин А. Г. , Агаркова Е. Ю. , Харитонов В. Д.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 5
Номера страниц: 36-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

К вопросу комплекснойоценки функциональныхсвойствстабилизирующихдобавок в йогурте Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЛазарева Екатерина Германовна2021 год

К вопросу комплексной оценки функциональных свойств стабилизирующих добавок в йогурте

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2021 год
Инновации втехнологиях творога ийогурта Зобкова З. С.Харитонов Д. В.2015 год

Инновации в технологиях творога и йогурта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2015 год
Метабиотики в составеобогащенного йогурта Шигина Е. С.Полянская И. С.Семенихина В. Ф.2022 год

Метабиотики в составе обогащенного йогурта

  • Шигина Е. С. и др.
  • 2022 год
Особенноститехнологиироссийского йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2017 год

Особенности технологии российского йогурта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Формированиетовароведных свойствйогуртов в композициис продуктамипчеловодства Павлова Жанна ПетровнаБобченко Виктория ИвановнаТекутьева ЛюдмилаАлександровна2015 год

Формирование товароведных свойств йогуртов в композиции с продуктами пчеловодства

  • Павлова Жанна Петровна и др.
  • 2015 год
Использованиеяпонского чая матча впроизводстве йогуртов Ву Тхи ТиньМгебришвили Ирина ВажаевнаХрамова Валентина Николаевна2017 год

Использование японского чая матча в производстве йогуртов

  • Ву Тхи Тинь и др.
  • 2017 год
Применениенаноструктурированного экстракта зеленогочая при производствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Левченко О. В.2018 год

Применение наноструктурированного экстракта зеленого чая при производстве кисломолочных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2018 год
Контроль качества ибезопасностипродуктовфункциональнойнаправленности намолочной основе Юрова Е. А.2020 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

  • Юрова Е. А.
  • 2020 год

Показать ещё

Применениенаноструктурированного ресвератрола припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Мячикова Н. И.Кролевец А. А.Левченко О. В.2019 год

Применение наноструктурированного ресвератрола при производстве кисломолочных функциональных…

  • Мячикова Н. И. и др.
  • 2019 год
Изучение состава исвойств молокасельскохозяйственныхживотных как основыдля производствапродуктовфункциональной… Юрова Е. А.Фильчакова С. А.Полякова О. С.2020 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства…

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2020 год
Влияние микробнойтрансглутаминазы напроцессы модификациимолочных белков припроизводстве йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2014 год

Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2014 год
Процессыультрафильтрации врентабельнойтехнологии сыров Володин Д. Н.Евдокимов И. А.Куликова И. К.2019 год

Процессы ультрафильтрации в рентабельной технологии сыров

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2019 год
Применениенаноструктурированного витамина А припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Левченко О. В.2018 год

Применение наноструктурированного витамина А при производстве кисломолочных функциональных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2018 год
Молокосодержащийдесерт функциональнойнаправленности Долматова Ольга ИвановнаМедко Юлия ГригорьевнаЛемешева Валерия Сергеевна2017 год

Молокосодержащий десерт функциональной направленности

  • Долматова Ольга Ивановна и др.
  • 2017 год
Подготовка сырья длянапитков на основемолочной сыворотки ияблочного сока сприменениембаромембранныхтехнологий Полянский КонстантинКонстантиновичТитов Сергей АлександровичШахов Сергей Васильевич2019 год

Подготовка сырья для напитков на основе молочной сыворотки и яблочного сока с применением…

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2019 год
Применениенаноструктурированного бетулина припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Гребенник М. М.2017 год

Применение наноструктурированного бетулина при производстве кисломолочных функциональных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2017 год