Статьи выпуска

• Аграрно-пищевая технология: эффект системного комплекса. — С. 5-11
  В. А. Панфилов
• Современное состояние энергоэффективности отечественной промышленности. — С. 12-16
  А. В. Лаврова, А. Н. Герасимов
• Лазерная обработка как альтернативный способ увеличения срока хранения мяса и мясопродуктов. — С. 17-20
  И. Д. Мурашов, Д. А. Свиридова
• Применение водного экстракта мате в пищевой промышленности. — С. 21-22
  В. Е. Древин, В. И. Комарова, Т. А. Шипаева
• Свекловичная меласса в кормопроизводстве и способы ее сушки. — С. 23-27
  Л. А. Текутьева [и др.]
• Влияние трансглутаминазы на фракционный состав белка сметаны. — С. 28-32
  Д. В. Харитонов [и др.]
• Основные факторы, влияющие на кинетику процесса сушки ферментированного пшеничного сырья. — С. 33-35
  А. В. Прибытков [и др.]
• Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности. — С. 36-41
  К. А. Рязанцева [и др.]
• Новые возможности в производстве мучных изделий для спортивного питания. — С. 42-45
  Д. С. Величко [и др.]
• Совершенствование брагоректификационных установок косвенно-прямоточного действия. — С. 46-49
  В. М. Перелыгин, Г. В. Агафонов, А. В. Торшин
• Влияние резинометаллических опор ротора на динамику дробилки. — С. 50-54
  А. Е. Яблоков, А. Р. Казаров
• Использование электромагнитного поля СВЧ при производстве консервов для детского питания. — С. 55-57
  Э. Ф Азадова, М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова