Библиографическое описание:Ермолаев, С. В. Определение концентрации красящих веществ в карамельном солоде / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, Б. Г. Кривовоз. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 3. - С. 29-32. - Библиогр.: с. 31 (7 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:На качество карамельного солода значительное влияние оказывают красящие вещества, образующиеся при прорастании зерна и термической обработке.
