Статьи выпуска

• Пути усиления конкурентных преимуществ предприятий пищевой промышленности. — С. 5-7
  Н. С. Асатрян, Н. В. Филимонова, О. П. Преснякова
• Организационно-экономические аспекты снижения энергоемкости национальной промышленности. — С. 8-11
  Е. В. Ляпунцова, А. Н. Герасимов
• Установление продолжительности варки некоторых сортов фасоли. — С. 12-14
  Н. А. Кыдыралиев, К. А. Алымбеков
• Применение послеспиртовой зерновой барды в производстве продуктов питания. — С. 15-18
  А. Ш. Кайшев [и др.]
• Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети. — С. 19-23
  Н. В. Макарова [и др.]
• Физиологический эффект и безопасность применения растительных добавок в технологии продуктов питания. — С. 24-28
  О. С. Фоменко, А. Н. Макарова, И. В. Симакова
• Определение концентрации красящих веществ в карамельном солоде. — С. 29-32
  С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, Б. Г. Кривовоз
• Антиоксидантная активность свежих ягод и продуктов переработки на примере черники. — С. 33-36
  М. С. Воронина, Н. В. Макарова
• Размножение серых морских ежей Strongylocentrotus intermedius в прибрежных сообществах залива Петра Великого. — С. 37-41
  В. В. Евдокимов, И. В. Матросова
• Йогурт с пролонгированным сроком годности. — С. 42-46
  В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова
• Пробиотический кормовой продукт. — С. 47-50
  Н. П. Тарабукина [и др.]
• Природные растительные компоненты как пищевые ингредиенты. — С. 51-52
  В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова
• Разработка центробежно-шнекового смесителя для получения сухих композитных смесей для питания спортсменов. — С. 53-56
  Д.М. Бородулин [и др.]