Статьи выпуска

• Применение ферментных препаратов сериновых протеаз при гидролизе тостированного и экструдированного соевого шрота. — С. 5-8
  А. С. Середа [и др.]
• Изучение элементного состава и электрохимических свойств питьевой воды и католита после электроактивации. — С. 9-11
  И. М. Осадченко, И. Ф. Горлов, Д. В. Николаев
• О сообщении негармонических вращательных колебаний рабочим органам машин на зерноперерабатывающих предприятиях. — С. 12-17
  А. М. Васильев, С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина
• Влияние объемной плотности и удельной теплоемкости пищевых продуктов на их эффективную теплопроводность. — С. 18-22
  Ю. Б. Никифоров [и др.]
• Влияние овсяной муки на активность пропионовокислых бактерий в молоке. — С. 23-25
  И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева
• Пленкообразующая активность пищевых штаммов Staphylococcus aureus. — С. 26-29
  А. Б. Подволоцкая [и др.]
• Структурообразующие свойства гидролизатов двустворчатого моллюска Spisula sachalinensis дальневосточного региона. — С. 30-33
  О. В. Табакаева, Д. Н. Подлеснов
• Кинетическое исследование антиокислительного потенциала кедрового масла в процессе хранения. — С. 34-38
  Н. М. Евтеева
• Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ моркови. — С. 39-42
  Г. А. Купин [и др.]
• Биометрические показатели и урожайность пшеницы твердых сортов. — С. 43-46
  Н. М. Турдиева, К. Х. Мажидов
• Применение продуктов переработки растительного сырья в хлебопечении. — С. 47-51
  М. Ш. Бегеулов, Е. О. Сычева
• Расчет полезной мощности привода вибрационной насадки экстрактора. — С. 52-55
  П. П. Иванов, М. А. Халтурин, А. Г. Семенов