Библиографическое описание:Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура / Г. А. Купин [и др.]. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 1. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (3 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Изучен химический состав, органолептические и физико-химические показатели полисахаридно-белково-минеральной добавки из выжимок топинамбура.
