Статьи выпуска

• Свойства и товароведно-технологическая характеристика ревеня. — С. 5-8
  И. В. Слюсаревская
• Факторы, влияющие на величину касательных напряжений ньютоновских жидкостей при ламинарном движении. — С. 9-11
  Н. Г. Щеглов
• Влияние антимикробного потенциала на создание биоконсерванта. — С. 12-14
  М. И. Зимина, О. О. Бабич, А. И. Пискаева
• Изменение физиологических характеристик зерна гречихи в процессе послеуборочного дозревания и хранения. — С. 15-19
  А. А. Семенюта, Т. В. Танашкина, А. Г. Клыков
• Изучение углеводов семян кунжута восточного. — С. 20-23
  Т. В. Орловская, Т. В. Калашнова, И. А. Беляева
• Ресурсосберегающие технологии подготовки крахмалсодержащего сырья к сбраживанию. — С. 24-28
  С. В. Иванов [и др.]
• Научно-практические аспекты в исследовании качества мясного сырья при интенсификации выращивания животных. — С. 28-33
  А. С. Безряднова [и др.]
• Влияние новых кормовых добавок на нутриентный состав и экологическую безопасность говядины. — С. 34-38
  Н. И. Мосолова [и др.]
• Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура. — С. 38-40
  Г. А. Купин [и др.]
• Применение электромагнитной обработки томатов для повышения их товарного качества. — С. 41-45
  А. М. Гаджиева [и др.]
• Метод ускоренного тестирования срока годности гречневой крупы. — С. 46-50
  К. Б. Гурьева [и др.]
• Кавитация в модернизированном роторном аппарате при давлениях до 2,5 МПа. — С. 51-55
  В. И. Биглер, А. М. Сычев, В. Ф. Юдаев