Библиографическое описание:Влияние технологических параметров на состав и реологические свойства замесов из пшеничной муки / А. Н. Долгов [и др.]. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 10-12. - Библиогр.: с. 12 (6 назв. ).
Аннотация:Результаты исследования вязкости замеса из пшеничной муки под влиянием ферментных препаратов целлюлолитического действия.
