Библиографическое описание:Макарова, Н. В. Сравнительный анализ антиоксидантной активности специй, пряностей, растительного сырья, прополиса / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Борисова. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 8. - С. 20-23. - Библиогр.: с. 23 (16 назв. ).
Аннотация:Результаты исследования химического состава и антиоксидантной активности некоторых водно-спиртовых экстрактов пищевого сырья, полученных методом мацерации.
