1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2014 г. № 8
Оптимизация рецептурыферментноймультиэнзимнойкомпозиции дляобработки пюре изтопинамбура Магомедов М. Г.Журавлев А. А.Лобусова Л. А.2014 год

Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура / М. Г. Магомедов [и др.]. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 8. - С. 8-10. - Библиогр.: с. 10 (5 назв. ).
Аннотация: Оптимизация рецептурного состава ферментной мультиэнзимной композиции, которая одновременно воздействует на целлюлозу, гемицеллюлозу и пектиновые вещества.
Год издания: 2014
Авторы: Магомедов М. Г. , Журавлев А. А. , Лобусова Л. А. , Литвинова А. А. , Пушкарь В. В. , Арсанукаев И. Х. , Барсукова И. Г.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 8
Номера страниц: 8-10
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

О перспективностиприменениямультиэнзимнойкомпозиции ферментныхпрепаратов притехнологическойпереработке белойсливы Титова Ольга ТихоновнаГаллямова Любовь ПавловнаГоловачева Наталья Евгеньевна2023 год

О перспективности применения мультиэнзимной композиции ферментных препаратов при технологической… : статья из журнала

  • Титова Ольга Тихоновна и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыкетчупа с добавкойпюре из алычи Царахова Э. Н.Кудзиева Ф. Л.Цоциева В. П.2015 год

Разработка рецептуры кетчупа с добавкой пюре из алычи : статья из журнала

  • Царахова Э. Н. и др.
  • 2015 год
Разработка технологииприготовленияспиртованных морсовиз ягод фейхоа сиспользованиемферментной обработки Головачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана СеменовнаГаллямова Любовь Павловна2026 год

Разработка технологии приготовления спиртованных морсов из ягод фейхоа с использованием… : статья из журнала

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2026 год
Изучениереологических свойствзамеса при полученииспирта из топинамбура Соловьев Александр Олегович2023 год

Изучение реологических свойств замеса при получении спирта из топинамбура : статья из журнала

  • Соловьев Александр Олегович
  • 2023 год
Применениекомплексныхферментных препаратовдля получения сока изрябины садовой Черных Ирина ВикторовнаЕрмолаева Галина Алексеевна2015 год

Применение комплексных ферментных препаратов для получения сока из рябины садовой : статья из журнала

  • Черных Ирина Викторовна и др.
  • 2015 год
Применение порошка изтопинамбура впроизводстве масспралине Магомедов Магомед ГасановичЛобосова Лариса АнатольевнаАрсанукаев Исса Хасиевич2014 год

Применение порошка из топинамбура в производстве масс пралине : статья из журнала

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2014 год
Исследованиефизико-химических ибактериологическихпоказателей джема изсоковых выжимоктопинамбура Атаханов Ш. Н.Рахимов У. Ю.Маллабоев О. Т.2017 год

Исследование физико-химических и бактериологических показателей джема из соковых выжимок топинамбура : статья из журнала

  • Атаханов Ш. Н. и др.
  • 2017 год
Концентрированнаяпаста из топинамбура Магомедов Газибег ОмаровичМагомедов Магомед ГасановичАстрединова Вера Витальевна2012 год

Концентрированная паста из топинамбура : статья из журнала

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Технологияполуфабрикатов изклубней топинамбурадля предприятийобщественного питания Токарев В. Ю.Шамкова Н. Т.2014 год

Технология полуфабрикатов из клубней топинамбура для предприятий общественного питания : статья из журнала

  • Токарев В. Ю. и др.
  • 2014 год
Оптимизация рецептурыговяжьих рубленыхполуфабрикатов сфасолевым пюре Молоканова Л. В.2020 год

Оптимизация рецептуры говяжьих рубленых полуфабрикатов с фасолевым пюре : статья из журнала

  • Молоканова Л. В.
  • 2020 год
Технологические ифункциональныесвойстваполисахаридно-белково-минеральной добавкииз топинамбура Купин Г. А.Лисовой В. В.Тамазова С. Ю.2015 год

Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура : статья из журнала

  • Купин Г. А. и др.
  • 2015 год
Желейное изделие наоснове творожноймассы с пастой изтопинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичМагомедов Магомед ГасановичЛобосова Л. А. ЛарисаАнатольевна2016 год

Желейное изделие на основе творожной массы с пастой из топинамбура : статья из журнала

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2016 год
Реологическиесвойства творожныхмасс с пастой изтопинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичЖуравлев Алексей АлександровичМагомедов Магомед Гасанович2015 год

Реологические свойства творожных масс с пастой из топинамбура : статья из журнала

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2015 год
Снижение содержаниятяжелых металлов втворожном продуктепри использованииконцентрированнойпасты из топинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичВарварина Оксана ЕвгеньевнаШенцова Евгения Сергеевна2015 год

Снижение содержания тяжелых металлов в творожном продукте при использовании концентрированной… : статья из журнала

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2015 год
Применениеконцентрированнойпасты из топинамбурав производствемармелада Магомедов Г. О.Магомедов М. Г.Лобосова Л. А2015 год

Применение концентрированной пасты из топинамбура в производстве мармелада : статья из журнала

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2015 год
Антиоксидантныесвойства пюре,полученных из яблок иовощей, выращенных вСамарской области Борисова А. В.Макарова Н. В.2013 год

Антиоксидантные свойства пюре, полученных из яблок и овощей, выращенных в Самарской области : статья из журнала

  • Борисова А. В. и др.
  • 2013 год