Статьи выпуска

• Хранение и переработка - главные звенья логистической продуктовой цепи. — С. 5-9
  А. М. Магомедов
• Разработка электрохимической технологии выделения пищевого белка из нута. — С. 10-13
  Ю. А. Тырсин [и др.]
• Исследование внутренних нестационарных полей температуры и влагосодержания при инфракрасном облучении. — С. 14-16
  В. М. Аванесов, Ю. М. Плаксин, В. А. Ларин
• Состав газовой среды в клетках плодов и овощей и его влияние на процессы дыхания в МГС. — С. 16-20
  Н. Г. Щеглов
• Химический состав семян дыни сорта Амири. — С. 21-22
  В. В. Деревенко, Г. Х. Мирзоев, Е. А. Калиенко
• Изучение гидролиза крахмала зернового сорго с использованием ферментных препаратов. — С. 23-25
  Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина
• Изучение растворимости аскорбата натрия. — С. 26-27
  М. Ю. Кукин, Л. В. Новинюк
• Динамика размеров частиц коллоидных примесей при использовании водки с использованием тростникового сахара. — С. 28-30
  П. В. Никитаев, В. Б. Тишин
• Извлечение катионов тяжелых металлов из виноматериалов с помощью хитозана. — С. 31-34
  З. Б. Магомедов, И. С.-Г. Мамедов, Т. Э. Маметнабиев
• Технология переработки остаточных пивных дрожжей на пищевые и кормовые нужды. — С. 35-37
  В. Е. Куцакова [и др.]
• Эмульгирующие и солюбилизирующие свойства послеспиртовой зерновой барды. — С. 37-41
  А. Ш. Кайшев, Н. Ш. Кайшева, Г. В. Смоленская
• Биологическая активность экстрактов из листьев Stevia rebaudiana Bertoni. — С. 42-45
  Н. В. Демина [и др.]
• Применение математической статистики при исследовании износа ножей в кондитерском производстве. — С. 46-50
  Т. С. Скобло, С. П. Романюк, Е. Л. Белкин
• Влияние прав операторов на стабильность качества резаного табака. — С. 51-53
  А. В. Мотыгина, И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова
• Технология комплексной переработки арбузов. — С. 54-56
  Л. В. Лычкина [и др.]