1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Состояние влаги втвороге, обогащенномтермогравиметрическимметодом Мельникова Е. И.Рудниченко Е. С.Скрыльникова Е. С.2014 год

Состояние влаги в твороге, обогащенном термогравиметрическим методом
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Состояние влаги в твороге, обогащенном термогравиметрическим методом / Е. И. Мельникова [и др.]. - (Исследование свойств веществ и продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 5. - С. 33-35. - Библиогр.: с. 35 (3 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Результаты исследования форм влаги в твороге, обогащенном пищевыми волокнами и традиционном.
Год издания: 2014
Авторы: Мельникова Е. И. , Рудниченко Е. С. , Скрыльникова Е. С. , Кузнецова И. В. , Пономарев А. Н.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 5
Номера страниц: 33-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование формсвязи влаги в творогес микропартикулятомсывороточных белков Коротков Е. Г.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2016 год

Исследование форм связи влаги в твороге с микропартикулятом сывороточных белков

  • Коротков Е. Г. и др.
  • 2016 год
Термогравиметрическийанализ форм связивлаги в продуктахфункциональногопредназначения Гербер Юрий БорисовичЯрошенко Наталья Юрьевна2024 год

Термогравиметрический анализ форм связи влаги в продуктах функционального предназначения

  • Гербер Юрий Борисович и др.
  • 2024 год
Исследование кинетикипроцесса удалениявнутримолекулярнойвлаги из зернапшеницы методомтермического анализана ДСК Лоозе В. В.Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.2023 год

Исследование кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом…

  • Лоозе В. В. и др.
  • 2023 год
Исследование формсвязи влаги втворожных продуктахметодомдифференциально-сканирующей калориметрии итермогравиметрии Пожидаева ЕкатеринаАнатольевнаПопов Евгений СергеевичИлюшина Алина Вадимовна2018 год

Исследование форм связи влаги в творожных продуктах методом дифференциально-сканирующей…

  • Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
  • 2018 год
Функционально-технологические свойстваобогащенного творога Мельникова Е. И.Пономарев А. Н.Скрыльникова Е. С.2014 год

Функционально-технологические свойства обогащенного творога

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2014 год
Исследование формсвязи влаги в зернетритикале сорта Горкаметодом термическогоанализа Тертычная Т. Н.Кузнецова И. В.Шевцов А. А.2021 год

Исследование форм связи влаги в зерне тритикале сорта Горка методом термического анализа

  • Тертычная Т. Н. и др.
  • 2021 год
Технологическиеаспекты примененияконцентратов белков вобогащенном мороженом Творогова А. А.Шобанова Т. В.Казакова Н. В.2022 год

Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом

  • Творогова А. А. и др.
  • 2022 год
Исследованиесодержания влаги вмаффинах сдобавлениемэкструдированнойпшеничной муки Сергеев А. И.Краус С. В.Балаева Е. В.2013 год

Исследование содержания влаги в маффинах с добавлением экструдированной пшеничной муки

  • Сергеев А. И. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Применение методаоптико-эмиссионнойспектрометрии синдуктивно-связаннойплазмой (ИСП-ОЭС) дляопределения фосфорав… Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2024 год

Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2024 год
Состояние кристалловльда в традиционноммороженом прихранении Творогова А. А.Коновалова Т. В.Спиридонова А. В.2016 год

Состояние кристаллов льда в традиционном мороженом при хранении

  • Творогова А. А. и др.
  • 2016 год
Анализ электро- итеплофизическихпроцессов,протекающих приэлектроконтактнойвыпечке мучныхизделий Маклюков В. И.Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.2020 год

Анализ электро- и теплофизических процессов, протекающих при электроконтактной выпечке мучных…

  • Маклюков В. И. и др.
  • 2020 год
Анализ зависимостипредельногонапряжения сдвигакомбинированных массна основе творога отколичества белка ивлаги Круглова И. А.Шамкова Н. М.Яковлева А. В.2014 год

Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от…

  • Круглова И. А. и др.
  • 2014 год
Применение в-глюканав технологии творога:ресурсосбережение ифункциональность Богданова Е. В.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2017 год
Применение методаоптико-эмиссионнойспектрометрии синдуктивно-связаннойплазмой для оценкиминерального состава… Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2024 год

Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой для оценки…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2024 год
Исследованиетермодинамикипроцессоввзаимодействиябиополимероврастительных порошковс водой Бойко Б. Н.Думская Н. С.Черных В. Я.2017 год

Исследование термодинамики процессов взаимодействия биополимеров растительных порошков с водой

  • Бойко Б. Н. и др.
  • 2017 год
Инновационные аспектыбиотехнологии мягкоготворога, обогащенногофункциональнымиингредиентами Демидова Варвара АндреевнаГаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2018 год

Инновационные аспекты биотехнологии мягкого творога, обогащенного функциональными ингредиентами

  • Демидова Варвара Андреевна и др.
  • 2018 год