Библиографическое описание:Майонез на основе белковых изолятов из маша / Ф. Н. Ашуров [и др.]. - (Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 52-55. - Библиогр.: с. 54-55 (15 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Технология производства майонеза с использованием белкового изолята, полученного из местных сортов маша.
