Библиографическое описание:Влияние степени созревания на химический состав и антиоксидантную активность фруктов и овощей / Н. В. Макарова [и др.]. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 18-21. - Библиогр.: с. 20-21 (11 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Полученные результаты позволяют для трех исследованных культур фруктов и овощей (земляники, томатов и яблок определенных сортов) рекомендовать оптимальные сроки сбора для производства продуктов с высокой антиоксидантной активностью.
