Библиографическое описание:Влияние скорости сдвиговых деформаций на распределение по размерам макромолекул крахмала при механотермической клейстеризации / Н. Е. Кочкина [и др.]. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 21-24. - Библиогр.: с. 24 (15 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Характер распределения по гидродинамическим радиусам макромолекул крахмала, клейстеризованного механотермическим способом в роторно-импульсном устройстве.
