Статьи выпуска

• Нововведения - основа повышения качества продукции и конкурентоспособности перерабатывающих предприятий АПК. — С. 5-7
  М. Н. Дадышев [и др.]
• Развитие фермерского хозяйства Чеченской Республики: итоги и перспективы. — С. 8-10
  Х. Э. Таймасханов, М. А. Абдулкадырова
• Математическое моделирование внутреннего тепломассообмена в процессе вакуумной сушки ягод. — С. 11-13
  Д. Е. Федоров, В. А. Ермолаев
• Научные основы создания рецептуры жевательного мармелада. — С. 14-18
  З. Г. Скобельская, С. А. Батурин, Д. И. Ищенко
• Влияние степени созревания на химический состав и антиоксидантную активность фруктов и овощей. — С. 18-21
  Н. В. Макарова [и др.]
• Влияние скорости сдвиговых деформаций на распределение по размерам макромолекул крахмала при механотермической клейстеризации. — С. 21-24
  Н. Е. Кочкина [и др.]
• Инновационные технологии переработки томатов, выращиваемых в Республике Дагестан. — С. 25-29
  А. М. Гаджиева, М. С. Мурадов
• Влияние способов предобработки кукурузы на липиды сырья. — С. 29-32
  Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова, В. Г. Байков
• Энергосберегающая технология тепловой стерилизации консервов "Компот из сливы". — С. 32-35
  М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова
• Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок и косточек. — С. 36-38
  И. А. Батькова [и др.]
• Влияние химического состава плодоовощного сырья на интенсивность процессов дыхания при хранении. — С. 39-43
  Н. Г. Щеглов, С. Е. Терентьев
• Эффективность применения селенсодержащих препаратов в кормовом рационе цыплят-бройлеров. — С. 44-48
  Н. П. Оботурова [и др.]
• Исследование фенольного состава дикорастущих трав методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. — С. 48-51
  А. А. Белова, Ю. Г. Базарнова
• Майонез на основе белковых изолятов из маша. — С. 52-55
  Ф. Н. Ашуров [и др.]