1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Влияние сушки нахимический состав иантиоксидантныесвойства фруктов Макарова Н. В.Дмитриева А. Н.2014 год

Влияние сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Макарова, Н. В. Влияние сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктов / Н. В. Макарова, А. Н. Дмитриева. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 1. - С. 7-11. - Библиогр.: с. 10-11 (12 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Рекомендуется конвекционный метод сушки как эффективный, позволяющий не только сохранять фрукты, но и в наименьшей степени изменять их химический состав и антиоксидантную активность.
Год издания: 2014
Авторы: Макарова Н. В. , Дмитриева А. Н.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 1
Номера страниц: 7-11
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние технологиисушки на химическийсостав иантиоксидантныесвойства фруктовыхвыжимок Быкова Татьяна ОлеговнаМакарова Надежда ВикторовнаШевченко Александр Федосеевич2015 год

Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых выжимок

  • Быкова Татьяна Олеговна и др.
  • 2015 год
Влияние технологиисушки на химическийсостав иантиоксидантнуюактивность яблочныхчипсов Мисифуллина Э. В.Макарова Надежда Анатольевна2013 год

Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантную активность яблочных чипсов

  • Мисифуллина Э. В. и др.
  • 2013 год
Влияние температурысушки на химическийсостав иантиоксидантныесвойства виноградныхвыжимок и косточек Батькова И. А.Яшина И. А.Макарова Н. В.2014 год

Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок и…

  • Батькова И. А. и др.
  • 2014 год
Влияниепредварительнойобработки фруктовперед сушкой на иххимический состав иантиоксидантнуюспособность Макарова Н. В.Дмитриева А. Н.2013 год

Влияние предварительной обработки фруктов перед сушкой на их химический состав и антиоксидантную…

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2013 год
Влияние режимовбланшировки нафизико-химическиесвойства иантиоксидантнуюактивность фруктовогосырья на примере… Демидова Анна ВладимировнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Влияние режимов бланшировки на физико-химические свойства и антиоксидантную активность фруктового…

  • Демидова Анна Владимировна и др.
  • 2016 год
Влияние различныхтермическихвоздействий наантиоксидантнуюактивность фруктов Семенов Г. В.Краснова И. С.Коробейникова Т. В.2013 год

Влияние различных термических воздействий на антиоксидантную активность фруктов

  • Семенов Г. В. и др.
  • 2013 год
Изменение химическогосостава иантиоксидантнойактивности сушеныхягод при хранении Дмитриева А. Н.Макарова Н. В.2016 год

Изменение химического состава и антиоксидантной активности сушеных ягод при хранении

  • Дмитриева А. Н. и др.
  • 2016 год
Влияниепродолжительностихранения нахимический состав иантиоксидантнуюактивностькондитерского крема сдобавкой… Гуляева А. Н.Воронина М. С.Макарова Н. В.2020 год

Влияние продолжительности хранения на химический состав и антиоксидантную активность…

  • Гуляева А. Н. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Исследованиехимического состава иантиоксидантнойактивности моркови,свеклы и тыквы Алексашина С. А.Макарова Н. В.2016 год

Исследование химического состава и антиоксидантной активности моркови, свеклы и тыквы

  • Алексашина С. А. и др.
  • 2016 год
Изучение химическогосостава иантиоксидантнойактивности продуктовпереработки чернойсмородины Воронина М. С.Макарова Н. В.2015 год

Изучение химического состава и антиоксидантной активности продуктов переработки черной смородины

  • Воронина М. С. и др.
  • 2015 год
Особенностихимического состава иантиоксидантнойактивности вишни ипродуктов еепереработки Макарова Н. В.Воронина М. С.2015 год

Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2015 год
Влияние замораживанияи размораживания нахимический состав иантиоксидантнуюактивность ягодземляники Стрюкова А. Д.Макарова Надежда Викторовна2013 год

Влияние замораживания и размораживания на химический состав и антиоксидантную активность ягод…

  • Стрюкова А. Д. и др.
  • 2013 год
Химический состав иантиоксидантныесвойства фруктовыхчипсов Макарова Надежда АнатольевнаМусифуллина Э. В.Дмитриева А. Н.2013 год

Химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов

  • Макарова Надежда Анатольевна и др.
  • 2013 год
Химический состав иантиоксидантнаяактивность сортовойвишни, произрастающейв Самарской области Еремеева Н. Б.Макарова Н. В.Демидова А. В.2016 год

Химический состав и антиоксидантная активность сортовой вишни, произрастающей в Самарской области

  • Еремеева Н. Б. и др.
  • 2016 год
Импульсныетеплохимическиеметодыпредварительнойобработки втехнологии сушкиплодов и овощей Курбанова М. Ж.Курбанов Ж. М.Додаев К. О.2016 год

Импульсные теплохимические методы предварительной обработки в технологии сушки плодов и овощей

  • Курбанова М. Ж. и др.
  • 2016 год
Исследованиехимического составаплодов черноплоднойрябины,произрастающей вПриволжском регионе Журавлева Юлия АнатольевнаЗемцова Маргарита Николаевна2013 год

Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском регионе

  • Журавлева Юлия Анатольевна и др.
  • 2013 год