Библиографическое описание:Машков, Александр. День рождения салфетки / А. Машков. - (Бар и ресторан). - Текст : непосредственный // Гостиничное дело. - 2021. - № 10. - С. 56-58 : 4 фот. - ISSN 2075-0978.
Аннотация:1 августа во многих странах отмечается как день рождения бумажных салфеток. Сколько интересных и познавательных историй скрывается за обычной упаковкой салфеток. Современные гостевые салфетки производят из натуральной и благородной ткани - это лен. Современный ресторан использует несколько разновидностей этих изделий: сервировочные салфетки предназначены для предварительной сервировки приборов на большой тарелке; раннер – широкая декоративная дорожка в центре стола. На нее ставятся салаты, закуски. Кроме салфеток на стол стелим скатерть. На Руси никто не садился за стол, если на нем не было ткани. Считалось, что это к безденежью, финансовым потерям. Под праздничную скатерть выбирают обычно льняную ткань или хлопчатобумажную.
