Room Service: вишенка на тортестатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 186)
Библиографическое описание: Варуфакис, Александр. Room Service: вишенка на торте / А. Варуфакис. - (Организация бизнеса). - Текст : непосредственный // Гостиничное дело. - 2018. - № 3. - С. 44-51 : 7 фот. - ISSN 2075-0978.
Аннотация: Поговорим о такой яркой новинке, как Room Service, - службе, грамотная организация которой способна вывести ваше гостиничное дело на новый уровень. Room Service, или отдел обслуживания на этажах и является составным элементом системы ресторанного обслуживания. В некоторых отелях, сотрудники Room Service на этажах работают круглосуточно. Их обязанность – доставка еды и напитков по требованию клиентов. Сотрудники Room Service должен хорошо знать предлагаемые гостям продукты, легко отвечать на вопрос, из чего состоят предлагаемые блюда: салаты и закуски, весь ассортимент горячих блюд и десерты, а также доскональное знание винной карты, всех видов меню – завтрака, дневного и ночного предложений. Сотрудники Room Service должны тактично помочь гостю при выборе заказа. Он должен помнить стоимость напитков, знать названия ингредиентов на русском и английском языках, помнить время необходимое для приготовления всех блюд.
Год издания: 2018
Авторы: Варуфакис Александр
Источник: Гостиничное дело
Выпуск: № 3
Номера страниц: 44-51
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: Room Service, алгоритм заказа в номер, ассортименты блюд, гостиничная служба питания, карты-меню, нормы выполнения заказов, оплата заказа, отделы обслуживания на этажах, персонал отелей, ресторанное обслуживание номеров, сервировочные тележки, сотрудники обслуживания, услуги доставки еды в номера
Рубрики: Экономика,
Экономика гостиничного хозяйства,
Экономика общественного питания
Экономика гостиничного хозяйства,
Экономика общественного питания
ISSN: 2075-0978
Идентификаторы: полочный индекс В 186, шифр gosd/2018/3-619192282