Библиографическое описание:Лобанов, Евгений. Тайные визиты / Е. Лобанов. - (Ресторан и бар в отеле). - Текст : непосредственный // Гостиничное дело. - 2017. - № 3. - С. 68-71 : 2 фот. - ISSN 2075-0978.
Аннотация:Улучшить качество сервиса в ресторанном бизнесе можно двумя путями: использовать метод Mystery Shopping, как инструментарий для исследования уровня сервиса и повышения его качества, а можно исходить из ожиданий и потребностей клиентов ресторана. Одним из наиболее действенных и эффективных способов получения обратной связи является аудит обслуживания посредством визитов тайных посетителей.
