Библиографическое описание:Новикова, Екатерина. Русский фастфуд быстро не накормит / Екатерина Новикова. - (Русский бизнес. Ресторанный рынок). - Текст : непосредственный // Эксперт. - 2022. - № 29. - С. 22-26 : 2 граф., фот. - ISSN 1812-1896.
Аннотация:Обзор российского ресторанного рынка в условиях санкций: ключевые факторы, меняющие его ландшафт, новые концепции национального фастфуда. Информация об этапах развития отечественных предприятий быстрого питания в конце XIX - XX веке.
Ключевые слова:fast casual, fast food, street food, быстрое питание, индустрия быстрого питания, история общественного питания, кухмистерские, общественное питание, общественные столовые, предприятия общественного питания, ресторанный рынок, рестораны быстрого питания, сети ресторанов быстрого питания, торговые центры, фастфуд, фудкорты
Рубрики:Экономика, Экономика общественного питания / Россия, Экономическая история / Россия / СССР / 1891-1999 гг.
