1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Химия и жизнь - ХХ1 век»
  5. Выпуск 2020 г. № 4
Соевое мясо Мотыляев А.2020 год

Соевое мясо
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 857)
Библиографическое описание: Мотыляев, А. . Соевое мясо / А. Мотыляев ; худ. В. Уборевич-Боровский. - (Короткие заметки). - Текст : непосредственный // Химия и жизнь - XXI век. - 2020. - № 4. - С. 63 : рис. - ISSN 1727-5903.
Аннотация: Развитие биотехнологии доказало, что соевый белок оказался прекрасным субстратом для выращивания искусственного мяса.
Год издания: 2020
Авторы: Мотыляев А.
Редакторы, составители и др.: Уборевич-Боровский В.
Источник: Химия и жизнь - XXI век
Выпуск: № 4
Номера страниц: 63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Соевые белковыеструктурообразователикак перспектива дляразработкивегетарианскойколбасы Сергеева Полина ВладимировнаНиколаева Юлия ВладимировнаТарасова Вероника Владимировна2021 год

Соевые белковые структурообразователи как перспектива для разработки вегетарианской колбасы

  • Сергеева Полина Владимировна и др.
  • 2021 год
Использованиекоагулированногояичного белка приразработкефункциональныхпродуктов на основемяса птицы Шахназарова Л. В.Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.2020 год

Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе…

  • Шахназарова Л. В. и др.
  • 2020 год

Отходы рыбопереработки – перспективный субстрат для синтеза целевых продуктов биотехнологии

  • Жила Н. О. и др.
  • 2023 год
Получениеферментативногогидролизата изолятасоевого белка Зорин Сергей НиколаевичВоробьева Ирина СергеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2017 год

Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Роль соевогобелкового компонентав созданиимолочно-растительнойбелковой основы Кручинин А. Г.2012 год

Роль соевого белкового компонента в создании молочно-растительной белковой основы

  • Кручинин А. Г.
  • 2012 год
Потребительская ибиологическая оценкамяса раков в качествеисточника белковогокомпонента рационовэкстремального… Сидоренко Алексей ЮрьевичКамбаров Алексей ОлеговичСелезнева Людмила Владимировна2024 год

Потребительская и биологическая оценка мяса раков в качестве источника белкового компонента…

  • Сидоренко Алексей Юрьевич и др.
  • 2024 год
Компьютерноемоделированиереологическихпоказателей аналогамясного полуфабрикатаиз соевых продуктов Макарова А. А.Лисин П. А.Пасько О. В.2021 год

Компьютерное моделирование реологических показателей аналога мясного полуфабриката из соевых…

  • Макарова А. А. и др.
  • 2021 год
Обзор мировыхтенденций видовойидентификации мяса Корниенко В. Ю.Фомина Т. А.Минаев М. Ю.2020 год

Обзор мировых тенденций видовой идентификации мяса

  • Корниенко В. Ю. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Разработка куриныхполуфабрикатов свысокой долей яичногобелка Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.Шахназарова Л. В.2020 год

Разработка куриных полуфабрикатов с высокой долей яичного белка

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2020 год
Продукты переработкигороха - альтернативасоевым белкам Насонова В. В.Туниева Е. К.2015 год

Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам

  • Насонова В. В. и др.
  • 2015 год
Влияниегликолитическихпревращений в мясе наего качество Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2021 год

Влияние гликолитических превращений в мясе на его качество

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2021 год
Исследованиепотребительскихсвойствполуфабрикатов изоленины, выработанныхс использованиемсоевого белка Колобов С. В.2017 год

Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием…

  • Колобов С. В.
  • 2017 год
Использованиерастительного белка впроизводствемясорастительногопаштета Свидерская Диана СергеевнаКарабекова АнастасияАлександровна2022 год

Использование растительного белка в производстве мясорастительного паштета

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2022 год
Альтернативы нарастительной основе инастоящее мясо 2021 год

Альтернативы на растительной основе и настоящее мясо

  • 2021 год
Революция впроизводстве новыхпродуктов на основемикроорганизмов Аринжанова Мария СергеевнаШейда Елена ВладимировнаМирошников СергейАлександрович2025 год

Революция в производстве новых продуктов на основе микроорганизмов

  • Аринжанова Мария Сергеевна и др.
  • 2025 год
Постиндустриальноебудущее мяса.Биотехнологи обещаютреволюционныеизменения впроизводстве белковойпищи в… Кубышко Анатолий2020 год

Постиндустриальное будущее мяса. Биотехнологи обещают революционные изменения в производстве…

  • Кубышко Анатолий
  • 2020 год