Современные достижения в механоферментативной переработке растительного сырьястатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 959)
Библиографическое описание: Бычков, А. Л. Современные достижения в механоферментативной переработке растительного сырья / А. Л. Бычков, О. И. Ломовский. - (Обзоры). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2017. - № 2. - С. 35-47 : граф. - Библиогр.: с. 41-47 (103 назв.). - ISSN 1029-5151.
Аннотация: В работе проводится обзор современных опубликованных данных по тематике, посвященной механически активированным процессам переработки растительного сырья. Приведены примеры физико-химических процессов, протекающих при механическом воздействии на индивидуальные вещества и материалы природного происхождения. Показано, что механохимическая обработка позволяет увеличивать реакционную способность веществ, входящих в состав растительного сырья, благодаря увеличению удельной площади поверхности (в том числе площади, "пригодной" для взаимодействия с реагентами, в частности с ферментами), снижению кристалличности целлюлозы и общему разупорядочению супрамолекулярной структуры клеточных стенок. Использование механохимической обработки растительного сырья совместно с ферментами позволяет получать реакционноспособные механокомпозиты, в которых молекулы реагентов равномерно распределены по субстрату недиффузионным способом (механически). Последующие химические реакции с участием данных механокомпозитов протекают эффективнее благодаря уменьшению диффузионных путей и повышению стабильности целевых веществ или ферментов (в случае биотехнологических процессов), а экстракция продуктов протекает более полно. Экономическая эффективность, часто являющаяся лимитирующим фактором внедрения новых технологий, включающих в качестве одной или нескольких стадий измельчение или механическую активацию, определяется затратами на механическую обработку.
Год издания: 2017
Авторы: Бычков А. Л. , Ломовский О. И.
Источник: Химия растительного сырья
Выпуск: № 2
Номера страниц: 35-47
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: механокомпозиты, механохимическая активация, растительное сырье, реакционная способность
Рубрики: Химия,
Механохимия,
Химическая технология,
Общие вопросы химической технологии
Механохимия,
Химическая технология,
Общие вопросы химической технологии
ISSN: 1029-5151
Идентификаторы: полочный индекс Б 959, шифр chra/2017/2-933219839