1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Химия растительного сырья»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Листья кавказскойежевики (Rubuscaucasicus L.) -перспективное сырьедля производстватравяного чая Мелкадзе Реваз Георгиевич2015 год

Листья кавказской ежевики (Rubus caucasicus L.) - перспективное сырье для производства травяного чая
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 475)
Библиографическое описание: Мелкадзе, Реваз Георгиевич. Листья кавказской ежевики (Rubus caucasicus L.) - перспективное сырье для производства травяного чая / Р. Г. Мелкадзе. - (Технологии). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2015. - № 1. - С. 155-166 : табл. - Библиогр.: с. 163-166 (53 назв.). - ISSN 1029-5151.
Аннотация: Исследованы некоторые физико-химические характеристики 6-листового побега ежевики кавказской ( Rubus caucasicus L. ). Установлено, что минимумы содержания влажности, экстрактных веществ и фенольных соединений совпадают с периодами начала и конца вегетации растения. Состав фенольных соединений представлен катехинами, лейкоантоцианидинами и флавонолами. Максимумы накопления фенольных соединений за вегетационный период отмечаются в середине сезона (июль-август). Сумма свободных аминокислот ежевичного листа по месяцам вегетации составляет в среднем 26, 68 мг/г. Из идентифицированных 11 отдельных аминокислот 5 являются незаменимыми (Гис, Арг, Мет, Лей, Вал). В комплексе окислительных ферментов ежевичного листа установлено наличие активной формы O-дифенолоксидазы. Чайный продукт, полученный из ежевичного листа, характеризуется хорошими органолептическими показателями и насыщенным экстрактивным комплексом.
Год издания: 2015
Авторы: Мелкадзе Реваз Георгиевич
Источник: Химия растительного сырья
Выпуск: № 1
Номера страниц: 155-166
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изменение химическогосостава чайного листапри производствезеленого и черногочая Татарченко Игорь АлександровичРешетова Раиса Степановна2014 год

Изменение химического состава чайного листа при производстве зеленого и черного чая

  • Татарченко Игорь Александрович и др.
  • 2014 год
Семена HypericumPerforatum L. -перспективноежиромасличное сырье Вандышев В. В.Бабаева Е. Ю.Горяинов С. В.2017 год

Семена Hypericum Perforatum L. - перспективное жиромасличное сырье

  • Вандышев В. В. и др.
  • 2017 год
Изменение растворимыхмономерныхорганическихсоединений дробиныглубокой переработки Грибкова Ирина НиколаевнаСевостьянова Елена МихайловнаЗахаров Максим Александрович2022 год

Изменение растворимых мономерных органических соединений дробины глубокой переработки

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2022 год
Фенольные соединениянадземной частиGeranium Charlesii(Aitch. & hemsl.)vved. Сиддиков Д. Р.Бобакулов Х. М.Нишанбаев С. З.2017 год

Фенольные соединения надземной части Geranium Charlesii (Aitch. & hemsl.) vved.

  • Сиддиков Д. Р. и др.
  • 2017 год
Содержаниемикроэлементов инизкомолекулярныхантиоксидантов в чае Немерешина Ольга НиколаевнаГусев Николай ФедоровичФилиппова Ася Вячеславовна2014 год

Содержание микроэлементов и низкомолекулярных антиоксидантов в чае

  • Немерешина Ольга Николаевна и др.
  • 2014 год
Содержание кофейной,розмариновой ихлорогеновой кислот влистьях некоторыхвидов семействаБурачниковые(Boraginaceae) Петрова Наталья ВалериевнаМедведева Нина АнатольевнаБуданцев Андрей Львович2015 год

Содержание кофейной, розмариновой и хлорогеновой кислот в листьях некоторых видов семейства…

  • Петрова Наталья Валериевна и др.
  • 2015 год
Компонентный составэфирного масла полыниметельчатой(Artemisia scopariaWaldst. et. Kit.),произрастающей в … Жигжитжапова СветланаВасильевнаРандалова Туяна ЭрдэмонаРаднаева Лариса Доржиевна2015 год

Компонентный состав эфирного масла полыни метельчатой (Artemisia scoparia Waldst. et. Kit.),…

  • Жигжитжапова Светлана Васильевна и др.
  • 2015 год
Влияние ферментации иизменения кислотностисреды на состав иантиоксидантнуюактивность водныхэкстрактов чая Рябинина Елена ИвановнаЗотова Елена ЕвгеньевнаПономарева Наталия Ивановна2014 год

Влияние ферментации и изменения кислотности среды на состав и антиоксидантную активность водных…

  • Рябинина Елена Ивановна и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Исследование составалигроиновыхэкстрактов хмеля Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2025 год

Исследование состава лигроиновых экстрактов хмеля

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2025 год
Химические компонентынадземной частиAngelica sachokiana(Karjag.) M. Pimen.et V. Tichomirov Иманлы Гилал Аршад оглуСеркеров Сираджеддин Велиевич2016 год

Химические компоненты надземной части Angelica sachokiana (Karjag.) M. Pimen. et V. Tichomirov

  • Иманлы Гилал Аршад оглу и др.
  • 2016 год
Определениесодержаниягидроксикоричныхкислот в листьяхподорожников большого(Plantago major L.) исреднего … Хортецкая Тая ВладимировнаСмойловская Галина ПавловнаМазулин Александр Владленович2014 год

Определение содержания гидроксикоричных кислот в листьях подорожников большого (Plantago major L….

  • Хортецкая Тая Владимировна и др.
  • 2014 год
Фенотипическаяизменчивость иидентификация плодовTanacetum vulgare L.- перспективноголекарственного сырья Грязнов М. Ю.Бабаева Е. Ю.Тоцкая С. А.2018 год

Фенотипическая изменчивость и идентификация плодов Tanacetum vulgare L. - перспективного…

  • Грязнов М. Ю. и др.
  • 2018 год
Липофильные кислотыиван-чая узколистного Кукина Татьяна ПетровнаФролова Татьяна СергеевнаСальникова Ольга Иосифовна2014 год

Липофильные кислоты иван-чая узколистного

  • Кукина Татьяна Петровна и др.
  • 2014 год
Динамика накоплениястероидных веществ вHelleborus caucasicusA. Br. Музашвили Тамара Сергеевна2013 год

Динамика накопления стероидных веществ в Helleborus caucasicus A. Br.

  • Музашвили Тамара Сергеевна
  • 2013 год
Хроматографическая ихромато-масс-спектрометрическаяхарактеристикапроизводныхаминокислот,образующихся при их… Зенкевич И. Г.Пушкарева Т. И.2015 год

Хроматографическая и хромато-масс-спектрометрическая характеристика производных аминокислот,…

  • Зенкевич И. Г. и др.
  • 2015 год
Компонентный составэфирного маслаArtemisia sericeaeWeber ex Stechim.,произрастающей вВосточной Сибири Жигжитжапова СветланаВасильевнаПушкарева Анна СергеевнаРандалова Туяна Эрдэмовна2015 год

Компонентный состав эфирного масла Artemisia sericeae Weber ex Stechim., произрастающей в…

  • Жигжитжапова Светлана Васильевна и др.
  • 2015 год