Библиографическое описание:Антиоксидантное и прооксидантное действие аскорбиновой кислоты / Р. Л. Варданян [и др.]. - (Низкомолекулярные соединения). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2015. - № 1. - С. 113-119 : граф. - Библиогр.: с. 117-119 (16 назв.). - ISSN 1029-5151.
Аннотация:Исследовано антиоксидантное действие аскорбиновой кислоты (АК) на процесс инициированного окисления кумола. Установлено, что антиоксидантное действие АК проявляет при сравнительно низких концентрациях. Определено число радикалов, обрывающихся на одной молекуле АК. Изучены закономерности автоокисления АК в растворах ДМСО, ДМСО+вода, ДМСО+хлорбензол. Показано, что больше, вода подавляет скорость автоокисления АК, а хлорбензол, наоборот, в 1, 14 раза увеличивает скорость по сравнению с ДМСО.
