Библиографическое описание:Немерешина, Ольга Николаевна. Содержание микроэлементов и низкомолекулярных антиоксидантов в чае / О. Н. Немерешина, Н. Ф. Гусев, А. В. Филиппова. - (Низкомолекулярные соединения). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2014. - № 2. - С. 155-168 : табл. - Библиогр.: с. 166-167 (28 назв.). - ISSN 1029-5151.
Аннотация:Приведены результаты анализа содержания микроэлементов (Сu, Ni, Mn, Zn, Mg, Fe, Cr, Co, Na, Pb, As, Cd, Hg) и антиоксидантов в популярных сортах и марках чая. Выявлены значительные отличия в уровнях содержания элементов в образцах чая. Показатели предельно допустимого уровня содержания кадмия и свинца не были превышены. Ртуть и мышьяк в образцах чая не обнаружены. Не установлена зависимость содержания элементов и антиоксидантов от сорта и марки чая. Выявлена корреляция между уровнем содержания некоторых элементов и антиоксидантов в чае и обоснована необходимость совместного анализа данных показателей при исследовании растений.
Рубрики:Биология, Общая биохимия, Систематика высших растений, Пищевые производства, Производство безалкогольных напитков, Химия, Анализ органических веществ, Здравоохранение. Медицинские науки, Гигиена питания
