Библиографическое описание:Содержание витаминов B[1] и B[2] в проросшем зерне / Ю. Р. Рахматуллина [и др.]. - (Биофизика и биохимия). - Текст : непосредственный // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 2012. - Т. 154, № 11. - С. 583-585 : 2 рис. - Библиогр.: с. 585 (10 назв.). - ISSN 0365-9615.
Аннотация:Целью исследования являлось определение содержания витаминов B[1] и B[2] в зерне пшеницы и ржи в ходе проращивания, а также оценка их значимости в качестве источника этих нутриентов в питании человека.
