Библиографическое описание:Гистамин как показатель безопасности свежемороженой рыбы. - (Контроль качества и безопасности продукции АПК). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 11. - С. 35-38. - Библиогр.: с. 37 (6 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Статья посвящена исследованию влияния условий хранения на содержание гистамина в рыбе семейства лососевых, сравнению российских и европейских стандартов по данному показателю, а также изучению взаимосвязи уровня гистамина и микробной контаминации.
