Библиографическое описание:Панкратьева, И. А. Крупа из зерна ржи и тритикале / И. А. Панкратьева, Л. В. Чиркова, О. В. Политуха. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 2. - С. 58-59 : рис., табл. - Библиогр.: с. 59 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Рассмотрены особенности химического и аминокислотного состава зерна ржи и тритикале. Описана технология выработки крупы из зерна ржи и зерна тритикале, разработанная Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки.
