1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Дефектыржано-пшеничногохлеба, частовозникающие впроизводстве Тюряева С. В.2017 год

Дефекты ржано-пшеничного хлеба, часто возникающие в производстве
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83  Т 985)
Библиографическое описание: Тюряева, С. В. Дефекты ржано-пшеничного хлеба, часто возникающие в производстве / С. В. Тюряева. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 2. - С. 22-23 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Причины и виды брака ржано-пшеничного хлеба.
Год издания: 2017
Авторы: Тюряева С. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 22-23
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ароматныержано-пшеничныеизделия "БородиноПремиум" 2017 год

Ароматные ржано-пшеничные изделия "Бородино Премиум" : статья из журнала

  • 2017 год
Определениерациональнойдозировки муки изовсяных отрубей впроизводствепшеничного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Габелко Е. А.2017 год

Определение рациональной дозировки муки из овсяных отрубей в производстве пшеничного хлеба : статья из журнала

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2017 год
Определение цветовыххарактеристикпшеничной муки припроизводствехлебобулочных имакаронных изделий Черных В. Я.Сарбашев К. А.Шуленин А. В.2017 год

Определение цветовых характеристик пшеничной муки при производстве хлебобулочных и макаронных… : статья из журнала

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
Технологияржано-пшеничногохлеба на основезерновых заквасок Богатырева Т. Г.Лабутина Н. В.Белявская И. Г.2016 год

Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок : статья из журнала

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2016 год
Использованиеянтарной кислоты втехнологии хлеба изржано-пшеничной муки Мингалеева З. Ш.Агзамова Л. И.Решетник О. А.2016 год

Использование янтарной кислоты в технологии хлеба из ржано-пшеничной муки : статья из журнала

  • Мингалеева З. Ш. и др.
  • 2016 год
Современныетехнологииржано-пшеничногохлеба сиспользованиемамарантовой муки Шмалько Н. А.2021 год

Современные технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием амарантовой муки : статья из журнала

  • Шмалько Н. А.
  • 2021 год
Рынок хлеба в Украине Череда В. В.2017 год

Рынок хлеба в Украине : актуальные вопросы хлебопекарной отрасли и работа Всеукраинской ассоциации пекарей по…

  • Череда В. В.
  • 2017 год
Использованиерябинового порошка втехнологииржано-пшеничногохлеба на КМКЗ Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Парахина О. И.2017 год

Использование рябинового порошка в технологии ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ : статья из журнала

  • Дубровская Н. О. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Пшеничный хлеб:особенностипроизводства,классификация,дефекты качества Агапкин А. М.2019 год

Пшеничный хлеб: особенности производства, классификация, дефекты качества : статья из журнала

  • Агапкин А. М.
  • 2019 год
Исследование процессанагреваржано-пшеничныхтестозаготовокэлектро-контактнымспособом Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.Маклюков В. И.2020 год

Исследование процесса нагрева ржано-пшеничных тестозаготовок электро-контактным способом : статья из журнала

  • Герасимова Э. О. и др.
  • 2020 год
Технологияпроизводстваржано-пшеничногохлеба на основеобогащенной закваски Бойцова Т. М.Назарова О. М.2017 год

Технология производства ржано-пшеничного хлеба на основе обогащенной закваски : статья из журнала

  • Бойцова Т. М. и др.
  • 2017 год
Влияние льняной мукина качествопшеничного хлеба Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Влияние льняной муки на качество пшеничного хлеба : статья из журнала

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2016 год
Применениетонкодисперсныховощных и фруктовыхпорошков в технологииржано-пшеничныххлебобулочных изделий Корячкина С. Я.Корячкин В. П.Ладнова О. Л.2017 год

Применение тонкодисперсных овощных и фруктовых порошков в технологии ржано-пшеничных… : статья из журнала

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2017 год
Организация контроляпри производствемакаронных изделий вОАО "Омскаямакаронная фабрика" Динер Ю. А.Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2016 год

Организация контроля при производстве макаронных изделий в ОАО "Омская макаронная фабрика" : статья из журнала

  • Динер Ю. А. и др.
  • 2016 год
XII Международнаяконференция"Хлебопекарноепроизводство вРоссии: вызовы истратегии рынка" Маркова М.2017 год

XII Международная конференция "Хлебопекарное производство в России: вызовы и стратегии рынка" : статья из журнала

  • Маркова М.
  • 2017 год
Использование мукичиа в технологииржано-пшеничногохлеба из замороженныхполуфабрикатоввысокой степениготовности Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаЮдина Тамара Алексеевна2016 год

Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой… : статья из журнала

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2016 год