1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2017 г. № 1
Управление качествомпроизводствахлебобулочных изделийс использованиемстатистическихметодов контроля Тарасова Е. Ю.Петрова Е. И.Скрябина О. В.2017 год

Управление качеством производства хлебобулочных изделий с использованием статистических методов контроля
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83  Т 191)
Библиографическое описание: Тарасова, Е. Ю. Управление качеством производства хлебобулочных изделий с использованием статистических методов контроля / Е. Ю. Тарасова, Е. И. Петрова, О. В. Скрябина. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 1. - С. 44-49 : табл., рис. - Библиогр.: с. 49 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье проводится оценка уровня дефектности продукции с помощью статистических методов контроля качества продукции. Сбор информации о качестве дефектов осуществляли посредством заполнения контрольного листа, обработку полученных результатов проводили путем построения диаграммы Парето, для выявления причин появления несоответствия применяли причинно-следственную диаграмму Исикавы. Полученные результаты исследований позволили разработать мероприятия, которые привели к сокращению количества продукции, несоответствующей требованиям нормативной документации.
Год издания: 2017
Авторы: Тарасова Е. Ю., Петрова Е. И., Скрябина О. В.
Авторский коллектив: ФГБОУ ВО Омский ГАУ; ФГБОУ ВО Омский ГАУ; ФГБОУ ВО Омский ГАУ
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 44-49
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Контроль состоянияпроизводства пиваметодамистатистическогорегулирования Петрова Е. И.Тарасова Е. Ю.Скрябина О. В.2016 год

Контроль состояния производства пива методами статистического регулирования

  • Петрова Е. И. и др.
  • 2016 год
Организация контроляпри производствемакаронных изделий вОАО "Омскаямакаронная фабрика" Динер Ю. А.Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2016 год

Организация контроля при производстве макаронных изделий в ОАО "Омская макаронная фабрика"

  • Динер Ю. А. и др.
  • 2016 год
Определение цветовыххарактеристикпшеничной муки припроизводствехлебобулочных имакаронных изделий Черных В. Я.Сарбашев К. А.Шуленин А. В.2017 год

Определение цветовых характеристик пшеничной муки при производстве хлебобулочных и макаронных…

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
Анализ безопасности икачествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2017 год

Анализ безопасности и качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки

  • Шумский Н. И. и др.
  • 2017 год
Экспресс-технологиидля эффективногоконтроля качествапродукции на пищевыхпроизводствах Пунько Анна2016 год

Экспресс-технологии для эффективного контроля качества продукции на пищевых производствах

  • Пунько Анна
  • 2016 год

Производство хлеба и хлебобулочных изделий

  • Мингалеева З. Ш. и др.
  • 2016 год

Информационные технологии в производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

  • Гоголева Ольга Валерьевна
  • 2025 год
Состояние иперспективысовременныхисследованийиспользованияхлореллы в качествесырья дляпроизводства… Тарасова Вероника ВладимировнаКувшинов Иларион ЕвгеньевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Состояние и перспективы современных исследований использования хлореллы в качестве сырья для…

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Современные технологии в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий с заданными составом и…

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2025 год

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

  • Апаршева В. В. и др.
  • 2021 год

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2017 год
Применение дикоросовв производствехлебобулочных изделий Тюпкина Г. И.Лайшев К. А.Конюхова Е. А.2019 год

Применение дикоросов в производстве хлебобулочных изделий

  • Тюпкина Г. И. и др.
  • 2019 год
Разработка и оценкакачествафункциональныххлебобулочных изделийс антиоксидантнымисвойствами Наумова Н. Л.Толмачева А. С.2016 год

Разработка и оценка качества функциональных хлебобулочных изделий с антиоксидантными свойствами

  • Наумова Н. Л. и др.
  • 2016 год
Комплексная оценкахлебобулочных изделийспециализированногоназначения сиспользованиемразличных видовсолода Мошкин А. В.Васюкова А. Т.Славянский А. А.2018 год

Комплексная оценка хлебобулочных изделий специализированного назначения с использованием…

  • Мошкин А. В. и др.
  • 2018 год

Организация производства хлебобулочных изделий

  • Постникова Евгения Владимировна
  • 2023 год

Организация производства хлебобулочных изделий

  • Постникова Евгения Владимировна
  • 2024 год