1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Анализ текстурыбезглютеновых изделий Смьюинг Д.2017 год

Анализ текстуры безглютеновых изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83  С 526)
Библиографическое описание: Смьюинг, Д. . Анализ текстуры безглютеновых изделий / Д. Смьюинг. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 2. - С. 32-33 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Даны некоторые методы тестирования, которые можно использовать для оценки качеств текстуры новых безглютеновых продуктов.
Год издания: 2017
Авторы: Смьюинг Д.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 32-33
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ароматныержано-пшеничныеизделия "БородиноПремиум" 2017 год

Ароматные ржано-пшеничные изделия "Бородино Премиум" : статья из журнала

  • 2017 год
Определение цветовыххарактеристикпшеничной муки припроизводствехлебобулочных имакаронных изделий Черных В. Я.Сарбашев К. А.Шуленин А. В.2017 год

Определение цветовых характеристик пшеничной муки при производстве хлебобулочных и макаронных… : статья из журнала

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
Рынок хлеба в Украине Череда В. В.2017 год

Рынок хлеба в Украине : актуальные вопросы хлебопекарной отрасли и работа Всеукраинской ассоциации пекарей по…

  • Череда В. В.
  • 2017 год
Организация контроляпри производствемакаронных изделий вОАО "Омскаямакаронная фабрика" Динер Ю. А.Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2016 год

Организация контроля при производстве макаронных изделий в ОАО "Омская макаронная фабрика" : статья из журнала

  • Динер Ю. А. и др.
  • 2016 год
Управление качествомпроизводствахлебобулочных изделийс использованиемстатистическихметодов контроля Тарасова Е. Ю.Петрова Е. И.Скрябина О. В.2017 год

Управление качеством производства хлебобулочных изделий с использованием статистических методов… : статья из журнала

  • Тарасова Е. Ю. и др.
  • 2017 год
Разработкабиотехнологиибезглютеновыххлебобулочных изделийна закваске с новоймикробной композицией Парахина О. И.Локачук М. Н.Кузнецова Л. И.2020 год

Разработка биотехнологии безглютеновых хлебобулочных изделий на закваске с новой микробной… : статья из журнала

  • Парахина О. И. и др.
  • 2020 год
Обзор хлебопекарнойотрасли России Краус С. В.2017 год

Обзор хлебопекарной отрасли России : статья из журнала

  • Краус С. В.
  • 2017 год
Российский союзпекарей. Обеспечениесырьем мукомольной ихлебопекарнойотраслей России 2017 год

Российский союз пекарей. Обеспечение сырьем мукомольной и хлебопекарной отраслей России : статья из журнала

  • 2017 год

Показать ещё

О проблемах в системегосударственныхзакупок Головачев В. Р.2017 год

О проблемах в системе государственных закупок : статья из журнала

  • Головачев В. Р.
  • 2017 год
Основные направленияразвитияхлебопекарной отраслив Республике Беларусь Побединский В. П.2017 год

Основные направления развития хлебопекарной отрасли в Республике Беларусь : статья из журнала

  • Побединский В. П.
  • 2017 год
Дефектыржано-пшеничногохлеба, частовозникающие впроизводстве Тюряева С. В.2017 год

Дефекты ржано-пшеничного хлеба, часто возникающие в производстве : статья из журнала

  • Тюряева С. В.
  • 2017 год
Определениерациональнойдозировки муки изовсяных отрубей впроизводствепшеничного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Габелко Е. А.2017 год

Определение рациональной дозировки муки из овсяных отрубей в производстве пшеничного хлеба : статья из журнала

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2017 год
Хранение как факторвлияния на содержаниеантиоксидантов вбисквитномполуфабрикате Воронина М. С.Макарова Н. В.2017 год

Хранение как фактор влияния на содержание антиоксидантов в бисквитном полуфабрикате : статья из журнала

  • Воронина М. С. и др.
  • 2017 год
Новые книги дляспециалистов 2017 год

Новые книги для специалистов : статья из журнала

  • 2017 год
Снекофикация -основной трендмирового рынкапродуктов питания в2016 году Петыш Я. С.2017 год

Снекофикация - основной тренд мирового рынка продуктов питания в 2016 году : статья из журнала

  • Петыш Я. С.
  • 2017 год
Национальные пироги.Венгерская выпечка:"Добош" и яблочныйпирог 2017 год

Национальные пироги. Венгерская выпечка: "Добош" и яблочный пирог : статья из журнала

  • 2017 год