1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Новые книги дляспециалистов 2017 год

Новые книги для специалистов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83  Н 766)
Библиографическое описание: Новые книги для специалистов. - (Информация - советы). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 2. - С. 62-63 : рис. - Рец. на кн.: Хамельман Д. Хлеб. Технология и рецептуры : пер. с англ. / Д. Хамельман. - 2-е изд. - СПб.: Профессия, 2017. - 544 с. - ISSN 0235-2508.
Год издания: 2017
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 62-63
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализ текстурыбезглютеновых изделий Смьюинг Д.2017 год

Анализ текстуры безглютеновых изделий

  • Смьюинг Д.
  • 2017 год
Обзор хлебопекарнойотрасли России Краус С. В.2017 год

Обзор хлебопекарной отрасли России

  • Краус С. В.
  • 2017 год
Российский союзпекарей. Обеспечениесырьем мукомольной ихлебопекарнойотраслей России 2017 год

Российский союз пекарей. Обеспечение сырьем мукомольной и хлебопекарной отраслей России

  • 2017 год
О проблемах в системегосударственныхзакупок Головачев В. Р.2017 год

О проблемах в системе государственных закупок

  • Головачев В. Р.
  • 2017 год
Основные направленияразвитияхлебопекарной отраслив Республике Беларусь Побединский В. П.2017 год

Основные направления развития хлебопекарной отрасли в Республике Беларусь

  • Побединский В. П.
  • 2017 год
Рынок хлеба в Украине Череда В. В.2017 год

Рынок хлеба в Украине

  • Череда В. В.
  • 2017 год
Дефектыржано-пшеничногохлеба, частовозникающие впроизводстве Тюряева С. В.2017 год

Дефекты ржано-пшеничного хлеба, часто возникающие в производстве

  • Тюряева С. В.
  • 2017 год
Определениерациональнойдозировки муки изовсяных отрубей впроизводствепшеничного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Габелко Е. А.2017 год

Определение рациональной дозировки муки из овсяных отрубей в производстве пшеничного хлеба

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Определение цветовыххарактеристикпшеничной муки припроизводствехлебобулочных имакаронных изделий Черных В. Я.Сарбашев К. А.Шуленин А. В.2017 год

Определение цветовых характеристик пшеничной муки при производстве хлебобулочных и макаронных…

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
Хранение как факторвлияния на содержаниеантиоксидантов вбисквитномполуфабрикате Воронина М. С.Макарова Н. В.2017 год

Хранение как фактор влияния на содержание антиоксидантов в бисквитном полуфабрикате

  • Воронина М. С. и др.
  • 2017 год
Ароматныержано-пшеничныеизделия "БородиноПремиум" 2017 год

Ароматные ржано-пшеничные изделия "Бородино Премиум"

  • 2017 год
Снекофикация -основной трендмирового рынкапродуктов питания в2016 году Петыш Я. С.2017 год

Снекофикация - основной тренд мирового рынка продуктов питания в 2016 году

  • Петыш Я. С.
  • 2017 год
Национальные пироги.Венгерская выпечка:"Добош" и яблочныйпирог 2017 год

Национальные пироги. Венгерская выпечка: "Добош" и яблочный пирог

  • 2017 год
Хозяюшка Чепорова Г.2017 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2017 год
До выставки ModernBakery Moscow`2017осталось менее двухмесяцев 2017 год

До выставки Modern Bakery Moscow`2017 осталось менее двух месяцев

  • 2017 год
XII Международнаяконференция"Хлебопекарноепроизводство вРоссии: вызовы истратегии рынка" Маркова М.2017 год

XII Международная конференция "Хлебопекарное производство в России: вызовы и стратегии рынка"

  • Маркова М.
  • 2017 год