Библиографическое описание:Воронина, М. С. Хранение как фактор влияния на содержание антиоксидантов в бисквитном полуфабрикате / М. С. Воронина, . - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 2. - С. 52-54 : рис., табл. - Библиогр.: с. 54 (12 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Изучена динамика сохранения и падения содержания антиоксидантов в свежеприготовленном бисквите и при хранении в течении 5 суток.
