1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Хранение как факторвлияния на содержаниеантиоксидантов вбисквитномполуфабрикате Воронина М. С.Макарова Н. В.2017 год

Хранение как фактор влияния на содержание антиоксидантов в бисквитном полуфабрикате
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83  В 752)
Библиографическое описание: Воронина, М. С. Хранение как фактор влияния на содержание антиоксидантов в бисквитном полуфабрикате / М. С. Воронина, . - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 2. - С. 52-54 : рис., табл. - Библиогр.: с. 54 (12 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Изучена динамика сохранения и падения содержания антиоксидантов в свежеприготовленном бисквите и при хранении в течении 5 суток.
Год издания: 2017
Авторы: Воронина М. С., Макарова Н. В. (авт.)
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 52-54
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование влияниянатуральныхантиоксидантов настабильностьполуфабрикатовликероводочногопроизводства Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаВоробьева Елена Викторовна2016 год

Исследование влияния натуральных антиоксидантов на стабильность полуфабрикатов ликероводочного…

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2016 год
Обзор хлебопекарнойотрасли России Краус С. В.2017 год

Обзор хлебопекарной отрасли России

  • Краус С. В.
  • 2017 год
Дефектыржано-пшеничногохлеба, частовозникающие впроизводстве Тюряева С. В.2017 год

Дефекты ржано-пшеничного хлеба, часто возникающие в производстве

  • Тюряева С. В.
  • 2017 год
Снекофикация -основной трендмирового рынкапродуктов питания в2016 году Петыш Я. С.2017 год

Снекофикация - основной тренд мирового рынка продуктов питания в 2016 году

  • Петыш Я. С.
  • 2017 год
Рынок хлеба в Украине Череда В. В.2017 год

Рынок хлеба в Украине

  • Череда В. В.
  • 2017 год
Определениерациональнойдозировки муки изовсяных отрубей впроизводствепшеничного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Габелко Е. А.2017 год

Определение рациональной дозировки муки из овсяных отрубей в производстве пшеничного хлеба

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2017 год
Определение цветовыххарактеристикпшеничной муки припроизводствехлебобулочных имакаронных изделий Черных В. Я.Сарбашев К. А.Шуленин А. В.2017 год

Определение цветовых характеристик пшеничной муки при производстве хлебобулочных и макаронных…

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
О проблемах в системегосударственныхзакупок Головачев В. Р.2017 год

О проблемах в системе государственных закупок

  • Головачев В. Р.
  • 2017 год

Показать ещё

Основные направленияразвитияхлебопекарной отраслив Республике Беларусь Побединский В. П.2017 год

Основные направления развития хлебопекарной отрасли в Республике Беларусь

  • Побединский В. П.
  • 2017 год
Российский союзпекарей. Обеспечениесырьем мукомольной ихлебопекарнойотраслей России 2017 год

Российский союз пекарей. Обеспечение сырьем мукомольной и хлебопекарной отраслей России

  • 2017 год
Анализ текстурыбезглютеновых изделий Смьюинг Д.2017 год

Анализ текстуры безглютеновых изделий

  • Смьюинг Д.
  • 2017 год
Ароматныержано-пшеничныеизделия "БородиноПремиум" 2017 год

Ароматные ржано-пшеничные изделия "Бородино Премиум"

  • 2017 год
Новые книги дляспециалистов 2017 год

Новые книги для специалистов

  • 2017 год
Национальные пироги.Венгерская выпечка:"Добош" и яблочныйпирог 2017 год

Национальные пироги. Венгерская выпечка: "Добош" и яблочный пирог

  • 2017 год
Хозяюшка Чепорова Г.2017 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2017 год
До выставки ModernBakery Moscow`2017осталось менее двухмесяцев 2017 год

До выставки Modern Bakery Moscow`2017 осталось менее двух месяцев

  • 2017 год