1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2016 г. № 12
Зерновой хлеб спродуктамипереработки хмеля Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Урывская Н. В.2016 год

Зерновой хлеб с продуктами переработки хмеля
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83  А 491)
Библиографическое описание: Алехина, Н. Н. Зерновой хлеб с продуктами переработки хмеля / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, Н. В. Урывская. - (Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 12. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 32-33 (5 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Способы приготовления густых и сухих заквасок на основе биоактивированного зерна пшеницы с продуктами переработки хмеля.
Год издания: 2016
Авторы: Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Урывская Н. В.
Авторский коллектив: Воронежский государственный университет инженерных технологий; Воронежский государственный университет инженерных технологий; Воронежский государственный университет инженерных технологий
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 12
Номера страниц: 31-33
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние хмелевойкомпозиции накачество зерновогохлеба Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаУрывская Наталья Владимировна2017 год

Влияние хмелевой композиции на качество зернового хлеба : статья из журнала

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2017 год
Исследование качествазернового хлеба,приготовленного наоснове хлебопекарнойсмеси Алехина Н. Н.2018 год

Исследование качества зернового хлеба, приготовленного на основе хлебопекарной смеси : статья из журнала

  • Алехина Н. Н.
  • 2018 год
Использованиемикроводорослиспирулина втехнологии зерновогохлеба Хмелева Е. В.Березина Н. А.Румянцева В. В.2018 год

Использование микроводоросли спирулина в технологии зернового хлеба : статья из журнала

  • Хмелева Е. В. и др.
  • 2018 год
Российский ЗерновойСоюз. GrainSession`24 2017 год

Российский Зерновой Союз. Grain Session`24 : статья из журнала

  • 2017 год

Технологическое оборудование для переработки зерновых культур в пищевые продукты : Учебное пособие

  • Мацкевич Игорь Викторович и др.
  • 2025 год
Рациональные способыдозировки хмеля впивоваренномпроизводстве Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2017 год

Рациональные способы дозировки хмеля в пивоваренном производстве : статья из журнала

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2017 год
Технологияржано-пшеничногохлеба на основезерновых заквасок Богатырева Т. Г.Лабутина Н. В.Белявская И. Г.2016 год

Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок : статья из журнала

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2016 год
Влияниепродолжительностихранениязамороженного тестана его свойства икачество зерновогохлеба Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.2021 год

Влияние продолжительности хранения замороженного теста на его свойства и качество зернового хлеба : статья из журнала

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Исследованиефункциональныхсвойств зерновогохлеба на основехлебопекарных смесейс белковымобогатителем Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаЖаркова Ирина Михайловна2020 год

Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым… : статья из журнала

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2020 год
Российский ЗерновойСоюз. В Россииразработан новый ГОСТна хлебопекарнуюпшеницу Хайретдинов Р. Х.2021 год

Российский Зерновой Союз. В России разработан новый ГОСТ на хлебопекарную пшеницу : статья из журнала

  • Хайретдинов Р. Х.
  • 2021 год
К вопросу переходаароматическихсоединений хмеля впиво при реализациисухого охмеления Новикова Инна ВладимировнаРукавицын Павел ВладимировичМуравьев Александр Сергеевич2019 год

К вопросу перехода ароматических соединений хмеля в пиво при реализации сухого охмеления : статья из журнала

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2019 год

Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок

  • Балыхин М. Г. и др.
  • 2020 год
Особенности продуктовпереработкидвухкомпонентныхсмесей пшеницы и льна Панкратов Г. Н.Мелешкина Е. П.Витол И. С.2018 год

Особенности продуктов переработки двухкомпонентных смесей пшеницы и льна : статья из журнала

  • Панкратов Г. Н. и др.
  • 2018 год
Влияние пищевойдобавки напродолжительностьзамораживанияполуфабрикатов икачество зерновогохлеба Алехина Надежда НиколаевнаБакаева Ирина АлександровнаБородкина Алина Сергеевна2023 год

Влияние пищевой добавки на продолжительность замораживания полуфабрикатов и качество зернового хлеба : статья из журнала

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2023 год
Применениепослеспиртовойзерновой барды впроизводствепродуктов питания Кайшев А. Ш.Кайшева Н. Ш.Смоленская Г. В.2015 год

Применение послеспиртовой зерновой барды в производстве продуктов питания : статья из журнала

  • Кайшев А. Ш. и др.
  • 2015 год
Хлеб "Коркенциер".Зерновой багет 2015 год

Хлеб "Коркенциер". Зерновой багет : статья из журнала

  • 2015 год