1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Методическиеположения и СТОВНИИМС попрогнозированию ипредотвращению рисковснижения качества ихранимоспособностиплавленых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36  С 247)
Библиографическое описание: Свириденко, Галина Михайловна. Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Г. Бабкина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 6. - С. 27-30. - Библиогр.: с. 30 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Представлены новые документы, разработанные специалистами ВНИИМС, позволяющие ранжировать параметры производства и хранения плавленых сыров по зонам риска снижения хранимоспособности и устанавливать научно обоснованные сроки годности с учетом конкретных условий производственного процесса и качества исходного сырья.
Год издания: 2016
Авторы: Свириденко Галина Михайловна, Захарова Марина Борисовна, Бабкина Надежда Геннадьевна
Авторский коллектив: ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия"; ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия", Отдел микробиологии; Компания "Сигма"
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 27-30
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние споровыхмикроорганизмов накачество ихранимоспособностьплавленых сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2017 год

Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров : статья из журнала

  • Бабкина Надежда Геннадьевна
  • 2017 год
Эмульгирующая солькак фактор риска,влияющий нахранимоспособность имикробиологическуюбезопасностьплавленых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую… : статья из журнала

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2016 год
Новые упаковочныерешения длясыроделов. Семинаркомпании Sealed Air вУгличе Райчева Елена Юрьевна2016 год

Новые упаковочные решения для сыроделов. Семинар компании Sealed Air в Угличе : статья из журнала

  • Райчева Елена Юрьевна
  • 2016 год
Органолептическаяоценка продуктовсыроделия по новомумежгосударственномустандарту Тетерева Людмила ИвановнаМордвинова ВалентинаАлександровнаОносовская Наталья Николаевна2016 год

Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту : статья из журнала

  • Тетерева Людмила Ивановна и др.
  • 2016 год
Методы контролястепени зрелостисыров Лепилкина Ольга ВалентиновнаМордвинова ВалентинаАлександровнаДелицкая Ирина Николаевна2016 год

Методы контроля степени зрелости сыров : статья из журнала

  • Лепилкина Ольга Валентиновна и др.
  • 2016 год
Некоторые вопросыидентификациипродуктов сыроделия имаслоделия Топникова Елена Васильевна2016 год

Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна
  • 2016 год
Развитие современныхзащитных технологийснижения потерь всыроделии Снежко Алла ГеоргиевнаСтрахова ПелагеяРаманаускас Р. Рингаудас2016 год

Развитие современных защитных технологий снижения потерь в сыроделии : статья из журнала

  • Снежко Алла Георгиевна и др.
  • 2016 год
Влияние упаковочныхматериалов накачество копченыхплавленых сыров исырных продуктов Дунаев Андрей ВикторовичОрлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий Валерьевич2016 год

Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов : статья из журнала

  • Дунаев Андрей Викторович и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Производственныйучет. Пересчет нормрасхода сырья натворожные изделия итворожныеполуфабрикаты 2017 год

Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на творожные изделия и творожные полуфабрикаты : статья из журнала

  • 2017 год
Дезсредства "Биопаг"- комплексные иэффективные решениядля борьбы с плесеньюи кишечной палочкой Ефимов К. М.2017 год

Дезсредства "Биопаг" - комплексные и эффективные решения для борьбы с плесенью и кишечной палочкой : статья из журнала

  • Ефимов К. М.
  • 2017 год
МолочнаяпромышленностьРеспублики Беларусь.Тенденции иперспекивы развития Брыло И. В.Климова М. Л.2017 год

Молочная промышленность Республики Беларусь. Тенденции и перспекивы развития : статья из журнала

  • Брыло И. В. и др.
  • 2017 год
Эффективныетехнические решениядля сниженияэнергопотребления напредприятии Бунеев Алексей2017 год

Эффективные технические решения для снижения энергопотребления на предприятии : статья из журнала

  • Бунеев Алексей
  • 2017 год
Информационныйбюллетень выставки"Meat-Tech 2018" 2017 год

Информационный бюллетень выставки "Meat-Tech 2018" : статья из журнала

  • 2017 год
О международнойконференции памятиВ.М. Горбатова ипрофессиональномконкурсе мяснойпродукции Горбунова Н. А.Горбатов С. А.2017 год

О международной конференции памяти В.М. Горбатова и профессиональном конкурсе мясной продукции : статья из журнала

  • Горбунова Н. А. и др.
  • 2017 год
Становление мяснойотрасли Болтаевский А. А.Пляшешник П. И.Шихов С. С.2017 год

Становление мясной отрасли : статья из журнала

  • Болтаевский А. А. и др.
  • 2017 год
Новости 2017 год

Новости : статья из журнала

  • 2017 год