Библиографическое описание:Кириенко, А. В. Экономическая эффективность применения ВВУ пленочного типа с механической компрессией / А. В. Кириенко, . - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 2. - С. 16-18. - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Основными преимуществами вакуум-выпарных установок пленочного типа являются экономичность, малое время нахождения продукта в зоне тепловой обработки, а также возможность перерабатывать сырье с повышенной кислотностью.
